Como se preparar Fried Fluke
Fluke, também chamado de solha de verão, é um delicioso peixe delicado,, liso, branco com um sabor e textura suave. Como muitos outros peixes de descrição semelhante, o gosto é muito bom quando frito. Fluke pode ser frito ou pan-frito e sabor maravilhoso de qualquer maneira. Não há ingredientes especiais são necessários, o que torna fácil para fritar alguns a qualquer momento. Contanto que você está especialmente cuidadoso ao manusear a carne delicada do acaso, seus filetes vai sair lindamente.
Coisas que você precisa
- 2 filetes Fluke
- Placa com toalhas de papel
- Tigela grande, plana
- farinha de um copo
- Sal e pimenta a gosto
- Faca afiada
- espátula de peixe
- 3 colheres de sopa. azeite
- Panela grande ou frigideira
- ou
- tenaz
- fritadeira preenchido com quantidade recomendada de óleo
- termômetro fritadeira
Misture a farinha, sal e pimenta juntos na tigela.
frigideira grande de pré-aquecimento ou panela em fogo alto. Como alternativa, fritadeira de pré-aquecimento, se usar que em vez.
Revestir os filetes de solha cuidadosamente com a mistura de farinha. Certifique-se de ambos os lados estão bem cobertos. Se você estiver usando uma frigideira ou refogue pan, examinar visualmente os filetes para se certificar de que eles se encaixam. Se houver qualquer dúvida, corte-os ao meio e certifique-se que todas as superfícies estão cobertas com a mistura de farinha antes de fritar. Avance para o Passo 4 se você estiver usando a frigideira ou refogue pan. Continue na etapa 5 se você estiver usando uma fritadeira.
Regue 3 colheres de sopa. azeite na frigideira quente ou panela. Com cuidado, coloque o seu primeiro filete de solha na panela com a espátula de peixe. Se ambos os filetes vai caber sem aglomeração, cozinhá-los ambos ao mesmo tempo. Se eles não vão, cozinhá-los um de cada vez. Avance para o Passo 6.
Verifique a temperatura do óleo em sua fritadeira com um termômetro. Se é a 350 graus Fahrenheit, que tem atingido uma boa temperatura de fritura. Cuidadosamente menores filetes de solha no óleo quente na cesta fritadeira, tomando cuidado para não respingar si mesmo. Use pinças para reajustar os filetes se necessário. Avance para o Passo 6.
Verificar o andamento de seus filetes de solha. Se você é pan-fritar-los, você deve ser capaz de lançá-los após cerca de 2 minutos, uma vez que estes filetes são bastante fina. Se você é fritar-los, eles provavelmente será feito completamente em 2 a 3 minutos.
Teste seus filetes para cozimento. Separar um filé apenas ligeiramente em seu ponto mais grosso. Se o peixe é solidamente opaco, ele é feito. Se for de todo translúcido, ele precisa de um pouco mais de tempo. Quando terminar, coloque os filés em um prato forrado com papel toalha para drenar parte do excesso de óleo.
dicas & avisos
- A carne do acaso é muito delicada e vai quebrar se controlou asperamente. É por isso que é aconselhável a utilização de uma espátula de peixe quando frigideira-lo. Torna-se menos delicada como cozinheiros, mas ainda é muito fácil para a ruína.
- Ao fritar, é importante certificar-se de que o óleo em que você está cozinhando atingiu uma temperatura suficientemente alta para o trabalho. Não fazer isso pode resultar em alimentos gordurosos, encharcado que não gosto muito bom. Um termômetro é melhor para testar o óleo em uma fritadeira. Se usando uma frigideira ou panela faz saltar, fazer uma teste de água antes de adicionar o óleo de oliva. Espirrar algumas gotas de água em toda a superfície da panela. Se eles escorregar e dança em todo o pan, é quente o suficiente para adicionar o óleo e começar a cozinhar.
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