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Como cozinhar Silver Fish Estilo Filipino

Paksiw é um rápido, acessível e fácil de preparar prato de frutos do mar servido tipicamente em uma família filipina. Peixes de prata é usado popularmente para este prato. À medida que as Filipinas é composta por dezenas de províncias e milhares de ilhas, estilos de cozinha e ingredientes utilizados em pratos locais têm certas variações. No entanto, a receita básica em uma paksiw peixes de prata sempre usa peixe, cebola, alho, gengibre e vinagre como ingredientes principais - independentemente do estilo regional.

Coisas que você precisa

  • Fogão
  • panela
  • caçarola inox, panela de aço ou panela de barro cozinha tradicional
  • 1 lb (0,5 kg) a traça (limpo e removido escalas)
  • 2 pcs polegar de tamanho. de gengibre cortado em lascas
  • 3 a 4 dentes de alho esmagado
  • 1/2 pedaço de cebola pequena picada
  • 2 a 3 un. de pimentão verde longo
  • 1/2 copo de vinagre
  • água um copo
  • Sal ou molho de peixe (chamada localmente patis)
  • Pimenta


  • Aqueça uma panela em fogo baixo.



  • Pour vinagre e água à cozedura pot deixar ferver a partir de baixo ao calor médio durante cerca de 5 minutos.



  • Adicionar a prata peixe, alho, cebola, pimenta e gengibre para a panela e mexa. Dependendo de suas preferências, adicionar uma pequena quantidade de pimenta, sal ou molho de peixe para temperar a mistura a gosto. Mantenha o fogão em fogo médio, em seguida, reduzi-la a médio-baixo em cima de ebulição.



  • Cobrir e ferver a paksiw durante cerca de 10 a 15 minutos mais.

  • Desligue o fogão e transferir o paksiw para uma tigela de servir.

  • Sirva o paksiw com arroz.

dicas & avisos

  • Paksiw tem muitas variações e pode incluir outros tipos de peixe e carne, como milkfish, carne de porco ou frango. Algumas variações também adicione o leite de coco para fazer o prato milkier e mais saborosa.
  • Dependendo do seu gosto, adicione água para o prato chiado se ficar muito azedo ou salgado. Se demasiado branda, você pode adicionar mais pimenta, molho de peixe ou sal até chegar a sua sabor desejado.
  • Use outros vegetais como quiabo, berinjela e abóbora amarga em um paksiw para adicionar mais sabor.
  • Para melhor sabor, filipinos geralmente usam uma panela de barro tradicional quando cozinhar paksiw, em comparação com o moderno panela de aço ou caçarola inoxidável. Muitos restaurantes filipinos preferem usar panelas de barro tradicionais para cozinhar paksiw. Entanto- maioria dos lares filipinos não tem panelas de barro tradicionais em seus conjuntos de utensílios de cozinha mais.
  • Evite overcooking o paksiw, especialmente se você adicionar o leite de coco, pois isso resulta em um cheiro desagradável para o prato.
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