Se você já olhou para um pacote de ração animal ou ração animal, você pode ter gordura da carne processada visto listado como um ingrediente. Embora o nome soa um pouco desconcertante, que simplesmente se refere à gordura que tenha sido separado da carne e processados para criar um produto estável, com uma vida de prateleira longa. gordura da carne prestados pode até ser útil na cozinha, e não é difícil de fazer em casa.
Seja em casa, na fazenda ou em uma instalação de processamento de carne em grande escala, o princípio básico da prestação é o mesmo: usar partes da vaca que de outra forma seriam descartados. Embora muitas partes do animal pode ser processado, o termo refere-se normalmente a gordura. A exposição ao calor, seguida por filtração, remove a humidade a partir da gordura e transforma-o em uma forma estável que pode ser utilizado para cozinhar ou como um ingrediente em outros produtos.
A forma mais simples de processamento ocorre na cozinha. Depois de aparar o excesso de gordura de carne bovina, o cozinheiro aquece a convertê-lo em sebo utilizável. Isso pode ser feito através da prestação molhado ou prestação seco. No processamento molhado, a gordura é aquecida em uma panela com água a gordura irão flutuar à superfície da água à medida que derrete. No processamento seco, a gordura funde numa panela sem água até que seja líquido. Após a renderização, o cozinheiro cepas a gordura para remover as impurezas. O sebo resultante pode ser usado em fritura ou cozimento. Para produzir grandes quantidades de sebo, algumas pessoas usam sebo disponíveis comercialmente em vez de sobras de sua própria cozinha para fazer sebo.
transformação comercial emprega processos semelhantes para prestação cozinha, mas em uma escala muito maior. De acordo com a Associação Nacional Renderers, a indústria de processamento americano processa cerca de 30 milhões de toneladas de produtos de carne de resíduos por ano. transformação comercial utiliza não só gordura, mas cérebro, ossos e outras partes não utilizadas do animal. Produtos da indústria de processamento incluem ingredientes importantes na alimentação animal e alimentos para animais, e eles são encontrados em produtos que vão de lubrificantes para cosméticos e até mesmo explosivos.
produtos de carne bovina prestados contribuído para a propagação da encefalopatia espongiforme bovina (BSE) na década de 1990. agente infeccioso da doença foi encontrada em produtos de carne bovina prestados que estavam sendo alimentados com vacas, transmitir a doença. regulamentos da FDA agora proibir a alimentação de carne processada para vacas, juntamente com uma série de outras normas de segurança para prevenir a infecção não se repitam. Alimentação do gado ainda usa produtos fundidas provenientes de outros animais, enquanto outros tipos de ração animal contêm prestado produtos de carne bovina.
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