Na sociedade consciente da saúde de hoje, nós aparar ativamente afastado toda a gordura visível para reduzir o mau colesterol e calorias. Freqüentemente, ele também remove muito do sabor. Larding carne é uma maneira de colocar o sabor de volta e criar um efeito marmorizado de magras, cortes barato de carnes. Leia mais para aprender a banha carne.
Comprar alguma carne de porco salgada ou fatback refrigerados a banha sua carne.
Cortar comprimentos de carne de porco que são o comprimento de sua carne mais uma polegada. As tiras devem estar entre 1/8 de polegada e 1/2 de polegada de largura.
Coloque uma tira de gordura que você acabou de cortar a área sulcada de uma agulha larding. Se ele tem um buraco no meio, a certeza de que a gordura é permitido para pendurar atrás da agulha.
Ir com o grão da carne e inserir a agulha. Continuar a rodar a agulha através de até, pelo menos, 1/2 de polegada de gordura entra através do lado oposto da carne.
Segure a extremidade da gordura como você retrair a agulha rodando e puxando-o. A gordura permanece na carne.
Continue a fazer isto a cada 1 1/2 a 2 polegadas em toda a carne, até que esteja completamente coberto.
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