Como cozinhar peito de pato (Um Tutorial Fácil)
"Oh isso? Ele não é grande coisa. É só pan peito de pato grelhado com a pele crocante. Eu só chicoteado-lo." Mesmo quando você subestimar-lo para os seus convidados, eles ainda não acho que como é fácil. Apenas três ingredientes e cerca de 15 minutos e é perfeito o tempo todo. Apenas certifique-se de começar com uma panela fria, e sem óleos ou gorduras adicionais e você vai ter que a pele maravilhosamente crocante de cada vez. Precisa de uma maneira de servi-lo? Experimente uma salada simples ou risoto na lateral e no topo da pato com um garoa de vinagre balsâmico glaze
Conteúdo
Coisas que você precisa
- peitos de pato, pele de activação (1) por pessoa
- Sal
- Pimenta
Passo 1: Pontuação do Fat
Pat os peitos de pato seco. Pontuação linhas na gordura (não a carne) com uma faca afiada cerca de uma polegada de distância em cada direção para fazer um padrão axadrezado diamante.
Passo 2: Season
Liberalmente sal e pimenta do pato por todos os lados.
Passo 3: Adicionar a uma Pan Fria
Adicionar pato, o lado da pele para baixo, para um ferro fundido frigideira off calor. Adicione ao fogo médio e cozinhe até que a pele é crocante e a maioria da gordura tem prestado.
Gorjeta
Começando pato em uma panela fria e cozinhar em fogo médio tornará mais gordura e nítidas a pele muito melhor do que começar em uma panela quente. O Pato irá processar tanta gordura, de fato, que você não vai precisar de qualquer óleo ou manteiga adicional ao cozinhar.
Passo 4: Inverter o pato
Virar o pato e cozinhe do outro lado até que o pato é cozido, mas ainda tem um toque de rosa no centro. Embora a FDA recomenda cozinhar até 170 graus Fahrenheit, a maioria dos chefs só cozinhar a 135 graus Fahrenheit para melhores resultados.
Gorjeta
Salvar a gordura! Você irá processar tanta gordura que você vai ter o suficiente para salvar para assar batatas ou fazer confit de pato. Basta salvar em um recipiente hermético na geladeira.
Passo 5: Resto
Retire o pato da panela e deixe descansar por 5 minutos. Fatia, placa, e servir.
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