Como evitar refinados Cereais

Todos os grãos começam contendo três camadas: o farelo, endosperma e germe. O processo de refinação desnuda as duas camadas mais nutritivos - o farelo eo gérmen - deixando apenas o amido, endosperma baixo de nutrientes. Este é um problema porque uma dieta rica em grãos integrais reduz o risco de ganho de peso, diabetes e doenças cardíacas. grãos refinados, tais como aqueles encontrados em cereais refinados, digerir rapidamente, absorver o açúcar em sua corrente sanguínea e spiking níveis de açúcar no sangue. Isso pode causar estragos na sua energia. grãos integrais, no entanto, retardar a absorção de açúcar em sua corrente sanguínea e fornecer energia mais duradoura.

O primeiro passo para evitar cereais refinados é examinar a lista de ingredientes e reconhecer o que indica cereais integrais vs. cereais refinados. Olhe para o primeiro ou segundo ingrediente para dizer especificamente "grão integral" ou "trigo integral" ao invés de "farinha de trigo enriquecida." Se outros grãos são listados, assumir que eles são refinados a menos que especificamente diz que é todo, sugere Bonnie Liebman, diretor de nutrição para o Centro para a Ciência no Interesse Público, na revista "Time".

Depois de reconhecer o que constitui um cereal de grãos inteiros vs. um cereal refinado, evitar a versão refinada inteiramente por mudar para únicas opções de grãos inteiros. Para os dias mais frios, aveia é um todo-grão cereal matinal tradicional. Escolha aveia nonflavored e sabor-lo adicionando a canela, o extrato de baunilha e picado frutas frescas. O Departamento de Agricultura dos EUA também lista muesli como um todo de grãos de cereais de pequeno-almoço pronto-a-comer. Você poderia fazer a sua própria forma de um cereal quente ou frio de grãos integrais por cozinhar arroz integral, quinoa ou outro grão e misturá-lo com baixo teor de gordura do leite, nozes, frutas e especiarias.

A abundância de cereais prontos-a-comer tapa alegações de saúde na parte frontal das caixas para atrair os consumidores. Algumas dessas reivindicações têm pouco ou nenhum significado, Liebman diz "Time". Por exemplo, "Feito com grãos inteiros" não significa muito, porque isso não significa que o produto é inteiramente feito de grãos inteiros. Além disso, gozando de que há um certo número de gramas de grãos integrais só é significativa se esse número corresponde às gramas em uma porção.