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Como cozinhar um Olho do reforço do assado

Um assado rib eye vem da área de costela, entre as costelas seis e 12, mas com as costelas removidas, ao contrário assado costela. Rib assado olho é uma entrada perfeita para qualquer reunião festiva.

Coisas que você precisa

  • De 4 a 6 libra nervura olho assado
  • 1/2 a 3/4 chávena sal de rocha
  • 4 alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1 colher de sopa. alecrim chão
  • Sal
  • Pimenta
  • Assadeira


  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma assadeira, coloque no sal de rocha, incluindo um pequeno monte no centro para embalar o assado. Se desejar, pulverizar a panela com spray vegetal antes de adicionar o sal de rocha.



  • Coloque o azeite, alecrim chão, e uma pitada de sal e pimenta em um pequeno prato. Misture bem e esfregar todo o assado.



  • Coloque a carne na assadeira. Coloque o alecrim fresco em torno das bordas do assado. Você pode adicionar mais ramos dependendo das suas preferências.

  • Cozer a 350 graus durante cerca de duas horas e meia. Cozinhe menos se você gosta da carne rara e mais, se você quer que ele bem feito. Deixe repousar por 10 a 15 minutos antes de cortar.

dicas avisos

  • Se você não quer uma crosta crocante, colocar a folha em torno do assado. Retire a película de 30 a 40 minutos antes do tempo de cozimento é concluída.
  • Um grande molho para ir com isto é maionese misturado com rábano.
  • Você também pode adicionar pequenas batatas descascadas como você assar a carne.
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