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Como cozinhar um 8 1/2 Pound Prime Rib

Cozinhar uma costela perfeita ou em pé costela assada pode ser alcançado em casa de acordo com seus gostos e desejos. Visite o seu açougue ou supermercado local e selecionar um assado grande o suficiente para atender às suas necessidades - contar com 1 libra de encontro por pessoa servido. Criar um assado deliciosa para a sua próxima reunião de família ou para uma noite especial. Os sabores de assado costela pode ser manipulado com fricções, marinadas e molhos.

Coisas que você precisa

  • 8 1/2 lb costela
  • Seis dentes de alho
  • 2 colheres de sopa. pó de cebola
  • 1 colher de sopa. tomilho fresco
  • 1 colher de sopa. alecrim fresco
  • 1 colher de sopa. pimenta preta fresca
  • manteiga
  • Azeite
  • Vasilha pequena
  • Faca afiada
  • Tábua de cortar
  • assadeira
  • A folha de alumínio

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    Toalhas de papel
  • termômetro de carne

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    faca de trinchar


  • Pré-aqueça o forno a 450 graus F.



  • Traga uma costela 8 1/2 libra à temperatura ambiente e seque com papel toalha.

  • Espalhe a manteiga sobre as extremidades cortadas do costela. Suavizar a manteiga antes de espalhá-lo para torná-lo mais fácil de usar.



  • Criar uma pasta de seis dentes de alho por finamente picados eles e esmagando-os com as costas de uma faca. Misture a pasta de alho com 2 colheres de sopa. cebola em pó, 1 colher de sopa. pimenta preta fresca, 1 colher de sopa. tomilho fresco, e 1 colher de sopa. alecrim fresco em uma tigela pequena.

  • Adicione o azeite suficiente com as ervas e especiarias para criar uma pasta fina.



  • Espalhe a pasta de ervas para a costela evitando o corte termina onde você espalhar manteiga.

  • Fazer uma série de cortes de 2/1 polegadas na parte superior e os lados do assado usando uma faca afiada. Coloque o assado de uma gordura-lado assadeira-se e assar no forno pré-aquecido durante 15 minutos. Reduzir a temperatura do forno a 325 graus F e asse por 1 1/2 a 1 3/4 horas.

  • Verifique a temperatura interna do assado. Certifique-se o termômetro não toca osso ou ele vai dar fora de uma leitura falsa. Deve registar-se 120-125 graus F. Remover o assado do forno e deixar a repousar durante 20 minutos antes de cortar - o assado continuará a cozinhar enquanto descansa e a temperatura subirá mais 10 graus F.

dicas avisos

  • costela deve ser servido médio-raro raro.
  • Não misture o sal em sua esfregar como ele vai puxar a umidade da carne.
  • Servir a sua costela com molho de raiz forte. Você também pode esfregar seu assado com rábano antes de assar, se desejado.
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