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Como cozinhar Seitan em um Crockpot

Vegetarianos, vegans, ou qualquer pessoa com o objetivo de limitar sua ingestão de carne vai apreciar a versatilidade de seitan, um substituto da carne de alta proteína feita a partir de glúten de trigo. A carne simulada pode ser moldado e temperado para assemelhar-se qualquer coisa de carne moída com peito de peru. Embora fogões lentos pode evocar pensamentos de pratos de carne ricos, você pode usar o aparelho útil para seitan vegetariana. Na verdade, este método de baixa e lenta produz uma textura ideal carne-like. Outros métodos, como a ferver, pode produzir uma mordida esponjosa ou semelhante a borracha. Mesmo picky eaters devorará saborosa seitan, slow-cozido que imita um assado suculento.

Coisas que você precisa

  • Glúten de trigo vital
  • temperos secos, tais como pimenta, alho em pó e ervas secas
  • tigela
  • flocos de levedura nutricional (opcional)
  • molho de soja, tahine ou tamari (opcional)
  • água fria ou caldo vegetal
  • azeite de oliva ou de gergelim (opcional)
  • vegetais resistentes, corte em cubos grandes ou pedaços (opcional)
  • caldo de legumes ou caldo
  • Temperando, tais como ervas secas e pimenta


  • Combina-se o glúten de trigo com temperos secos desejadas, tais como pimenta, alho em pó e ervas secas em um copo de mistura. Mexer em alguns levedura nutricional, se desejado.



  • Combine seus ingredientes molhados. Adicionar o molho de soja opcional, tahina ou tamari para água fria ou caldo vegetal em um copo de mistura. Agitar em um pouco de azeite ou óleo de sésamo, se desejado.

  • Adicione o líquido aos ingredientes secos, tudo de uma vez. Agita-se a mistura em conjunto para combinar. Sentir a massa para verificar a existência de uma massa dura, que não é formado a seco ou quebradiço. Adicione um pouco mais de água ou caldo, se necessário.



  • Depois mistura é bem combinado, amassar a seitan 10 a 15 vezes e permitir que ele se sentar durante 5 minutos. Amasse mais algumas vezes.

  • Amasse a mistura seitan em um balcão ou outra superfície de trabalho com as mãos por alguns minutos até que esteja lisa e elástica. Moldar a massa em forma de pão.



  • Ligue o fogão lento e transformá-lo para a configuração de baixa calor. Colocar grandes pedaços ou cubos de legumes na panela numa camada uniforme, se desejado. Tente vegetais resistentes que resistem a longo cozinhar como cenouras, nabos, cebolas, aipo e batatas.

  • Adicione um pouco de caldo de legumes ou caldo para a panela. Utilizar, pelo menos, um copo de líquido para manter a seitan húmido. Mergulhe a carne simulada completamente em líquido se você desejar. Tempere a gosto com ervas secas e pimenta.

  • Definir o pão seitan no fogão lento. Cubra e cozinhe por quatro a seis horas. Sirva quente com os legumes slow-cozidos.

dicas avisos

  • Você pode, alternativamente, cozinhar no ajuste alto por cerca de três horas. No entanto, o baixo calor proporciona uma textura melhor.
  • Slow-fogão seitan faz um prato principal saudável, e é saborosa servido com os legumes que foi cozido com e uma salada crocante.
  • Cube, moagem, ou uma fatia restante seitan para uso em praticamente qualquer prato de carne. Experimentá-lo em sopa, tacos, stir fry ou massas. Preparar pratos como estes em seu fogão lento se os mandados de receita. Seus seitan irá realizar-se perfeitamente bem para uma segunda rodada.
  • Você pode comprar seitan cozido que se assemelha a de peru ou carne na maioria das lojas de alimentos saudáveis. Estes produtos só precisa de um curto período de duas ou três horas no fogão lento para aquecer.
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