Como fazer Lentilhas Em um substituto da carne
Se você está procurando um substituto da carne em uma de suas receitas favoritas, não procure mais, lentilhas. Eles são mais eficazes em qualquer receita que normalmente chamamos de carne moída, pois eles têm um tamanho e textura similar. lentilhas verdes ou marrons são ideais, uma vez que mantenha a sua forma melhor do que lentilhas vermelhas quando cozido. Como carne, lentilhas são ricos em proteínas - o que é importante para qualquer pessoa seguir uma dieta vegan - mas eles também são baixos em calorias e gordura.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- lentilhas verdes ou castanhas secas
- Peneira ou coador
- caldo de legumes ou vegan caldo de estilo carne
- Panela
Antes de começar a cozinhar suas lentilhas, lave-os bem em água fria e pick-los para remover qualquer sujeira, detritos ou lentilhas encolhidas que possam estar ocultos em sua embalagem. Drenar a água fora das lentilhas usando um crivo ou um coador.
Cozinhe as suas lentilhas no caldo de legumes ou um caldo de estilo carne vegan. Este último irá dar-lhes um sabor extra de carne. Use uma proporção de 1: 2 lentilha para caldo, então para cada xícara de lentilhas você está cozinhando, use 2 xícaras de caldo. Permitir-lhes a ferver no caldo durante 35 a 45 minutos, até ficar macio.
As lentilhas devem ter absorvido todo o líquido de cozimento, mas se eles ainda estão aguado drená-los fora. Agora você pode usá-los em qualquer prato que você usaria normalmente carne moída, como tacos ou torta do pastor. Depois de cozido, um copo de lentilhas secas vai ser o equivalente de cerca de 1 libra de carne moída.
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- Se você não consegue encontrar lentilhas verdes ou marrons, lentilhas de Puy também irá funcionar como um substituto da carne. Como eles são menores, reduzir o tempo de cozimento para 20 a 25 minutos.
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