Quais são grãos de lentilha?

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Lentilhas são pequenas, redondas, oval- ou em forma de coração legumes, ou as sementes de leguminosas botanicamente nomeado lente ensculenta. Comumente identificado por sua cor, lentilhas vêm em uma ampla variedade, incluindo verde, marrom, preto, amarelo, vermelho, laranja, rosa e branco. Verde e marrom são as lentilhas mais comuns cultivadas e consumidas nos E.U.A .. Em geral, lentilhas têm um sabor saudável, um pouco de noz, embora sabor podem diferir ligeiramente entre as variedades. Lentilhas são vendidos inteiros e sem pele ou sem pele, dividir e película ou partidos e sem pele, que são chamados de "dal".

Com quase 18 g de proteína por copo, lentilhas são uma boa fonte de proteína para os vegetarianos e vegetarianos ou para não-vegetarianos que procuram uma alternativa, a fonte de baixo teor de gordura de proteína. Também conhecida por seu elevado teor de fibra de dieta, ambos insolúveis e solúveis, lentilhas contêm 15 g de fibra por chávena. Lentilhas também conter 7 g de, ferro-melhorando o metabolismo de produção de energia por chávena. Outras vitaminas essenciais encontrados em lentilhas incluem potássio, folato, de magnésio e de uma variedade de vitaminas B.

Quando ingeridos regularmente, o alto teor de fibras em lentilhas pode ajudar a diminuir o colesterol e controlar distúrbios de açúcar no sangue, tais como hipoglicemia e diabetes, equilibrando os níveis de açúcar no sangue e proporcionando-lhe de queima lenta de energia. A fibra insolúvel, em particular, não só melhora a digestão e regularidade intestinal, mas pode ajudar a prevenir distúrbios digestivos, tais como síndrome do intestino irritável e cancro do cólon. Após o consumo regular, a combinação de fibra, folato e magnésio em lentilhas também contribui para um coração saudável e pode ajudar a prevenir a doença cardíaca.

lentilhas secas vai manter por até um ano, quando armazenado em um recipiente hermético em um lugar fresco e seco, enquanto lentilhas cozidas vai manter por três dias quando refrigerado em um recipiente coberto. Você não precisa mergulhar lentilhas antes de cozinhar, mas você precisa verificar e remover quaisquer pedras e detritos antes de enxaguá-los em água fria, correndo. Para cozinhar, ferver 3 copos de água por chávena de lentilhas e lentilhas lugar na água quando se trata de uma fervura, em seguida, reduzir o calor, tampa e permitir a ferver durante 20 a 30 minutos. Os tempos de cozedura pode variar, dependendo do tipo de lentilha e a textura desejada. Para as lentilhas mais firmes, cozinhe por cinco a 10 minutos menos do que o tempo de cozimento usual e para as lentilhas mais suaves, cozinhe por 10 a 15 minutos mais longos. Se você está temperando lentilhas com sal ou ingredientes ácidos, adicionar estes últimos ou eles vão desacelerar o processo de cozimento. Lentilhas são melhores quando temperado com ervas e especiarias com sabores assertivas. Sirva lentilhas com arroz ou outros grãos, em saladas ou sopas ou purê em uma sopa.