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O peso da matéria-lentilhas de lentilhas cozidas

Lentilhas são únicos no mundo leguminosa por sua capacidade de cozinhar em 20 minutos ou menos, com nenhum imersão necessário. Uma xícara de lentilhas cozidas pesa 7 onças, que é metade de uma onça menos de uma xícara de lentils- seco no entanto, é necessário considerar o volume das lentilhas ao comparar o peso. Estes pequenos, leguminosas secas mais do que dobrar seu volume uma vez que são cozidos, porque o líquido de cozimento faz com que eles inchem e engordar como eles hidratar.

Pesando quantidades iguais

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    Uma chávena de 8 onças de lentilhas seco pesa 7,5 onças, mas quando cozinhados, as lentilhas absorver o líquido de cozimento. Aquela xícara de lentilhas secas mais do que duplica o seu volume, produzindo 2 1/2 xícaras - ou 20 onças - de legumes cozidos. Aqueles 2 1/2 xícaras de lentilhas cozidas pesar em 17,5. onças, que é um ganho de peso de 10 onças, e um ganho de volume de 12 onças. Sem considerar o ganho de volume de lentilhas cozidas, parece que lentilhas cozidas pesam menos, quando na verdade a cada 8 onças de lentilhas secas ganha 10 onças de água.

Cálculo de proteínas e tamanho da porção

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    Pesando sua comida antes de cozinhar é uma maneira de controlar o tamanho da porção e calorias. As fontes de proteína tais como cortes de carne magra, peixe e queijo são geralmente calculadas por peso antes de cozinhar. De acordo com os serviços de extensão da Universidade Estadual de Michigan, quatro colheres de sopa de lentilhas cozidas é o equivalente a uma porção de 1 onça de proteína. Para evitar a confusão em diferenças de volume, use o peso de suas lentilhas cozidas para calcular o peso de lentilhas como fonte de proteína. Quatro colheres de sopa de lentilhas cozidas pesa 1,75 onças. Quatro colheres de sopa de lentilhas secos antes de cozinhar pesa cerca de 1,88 oz, mas uma vez preparados, o volume aumenta, para se obter 10 colheres de sopa de lentilhas, o que é um pouco mais do que um copo, e mais de 4 onças de proteína.

Cozinhar pela Pound



  • lentilhas marrons comuns são facilmente encontrados no supermercado e vendidos em sacos de 1 libra. Quando seco, um saco de 1 libra de lentilhas mede para 2 1/3 chávenas. Quando cozido, no entanto, uma libra de lentilhas secas produz 7 xícaras de lentilhas cozidas, que pesa 49 onças, ou um pouco mais de 3 libras. Procure uma maior variedade de lentilhas em cooperativas e mercados especializados que oferecem produtos a granel. Lentilhas dispensados ​​a granel são vendidos por peso, dando-lhe o controle sobre exatamente o quanto você comprar.

Considerando lentilha Variety

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    Os tempos de cozedura de lentilhas variam ligeiramente de acordo com o tipo de lentilha e como ele será usado. lentilhas vermelhas, que cozinhar uma laranja de ouro em menos de 15 minutos, são a variedade mais suave e uma boa escolha para molhos cremosos, sopas ou dals onde se deseja uma textura suave. lentilhas verdes são os mais caros, mais difíceis de encontrar, e os mais firmes, tendo 30 minutos ou mais para cozinhar. Estas lentilhas, também conhecido como verde francesa, são uma boa escolha para saladas ou pratos principais, onde a forma ea textura da lentilha são apresentados. lentilhas marrons são os mais comumente utilizados e levar de 20 a 30 minutos para cozinhar, dependendo da firmeza desejada.

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