Como fazer sopa de lentilha

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  Conteúdo

  • Ingredientes
  • Gorjeta
  • Instruções
  • Gorjeta
  • Substituições e variações
  50 minutos com secos lentils- 30 minutos com lentilhas enlatados
• Dose: 4
• Nível de dificuldade: Principiante

Quando você quer algo suave e satisfatória para o jantar, sopa de lentilha fornece tudo que você precisa - uma leguminosa de enchimento, a abundância de vegetais e oportunidades para variações. Para esta receita vegetariana saudável, use qualquer enlatados ou lentilhas secas disponíveis: pequeno, cinza Francês lentils- lentils- laranja escuro egípcia ou vermelho lentils- amarelo ou lentilhas marrons comuns.

• cebola picada um copo
• 1 dente de alho, picado finamente
• óleo vegetal 1 colher de sopa
• 1 1/2 chávenas secas ou 2 latas (15 onças) lentilhas
• caldo de galinha 4 xícaras
• 2 pequenas batatas em cubos, em cubos 1/4 polegadas
• 1/2 copo ralado cenouras
• 2 xícaras de suco de tomate
• 3/4 xícaras de espinafre fresco picado
• vinho branco 1/2 copo
• sal 1/2 colher de chá
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de suco de limão, opcional

Refogue a cebola no óleo em sua panela de sopa em fogo médio até que amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.

Para as lentilhas enlatados: Coloque as batatas e as cenouras na panela junto com o caldo e cozinhe até que as batatas amolecer, cerca de 10 minutos. Adicione as lentilhas.

Para lentilhas secas: Adicione as lentilhas, juntamente com o estoque, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas são quase macio quando você morde em um. Adicione as batatas e cenouras e cozinhe até que as batatas amolecer, cerca de 10 minutos mais.

Adicione o suco de tomate e vinho e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até pouco murchas, aproximadamente 2 minutos mais.

Provar a sopa e adicionar uma pequena quantidade de sal, se o sabor parece branda. Saborear novamente e adicionar uma outra pequena quantidade de sal, se necessário.

Tire a panela do fogão, misture o suco de limão e polvilhe o manjericão na parte superior de cada bacia como você servir a sopa.

• Substituto 1/2 chávena de descongeladas e drenado espinafres congelados para espinafre fresco, a mesma quantidade de picada Salsinha para o manjericão ou um 1/2 xícara adicional de caldo de galinha se você quiser omitir o vinho.
• Usar Sherry ou vinagre de vinho tinto em vez de suco de limão para iluminar o sabor da sopa. Enquanto o suco de limão acrescenta uma nota de citrinos, vinagre de qualquer tipo adiciona um sabor azedo frutado de ervas, e com vinagre de xerez, um sabor sutil de doçura bem.
• Substituto molho de tomate ou tomates cortados enlatados para todos ou alguns do sumo de tomate chamado para na receita.
• Dar a sopa um pontapé picante e smoky, adicionando uma colher de chá de pimentões chipotle em molho de adobo ou um traço de qualquer molho quente.
• Adicionar cozida e desintegrado salsicha, pedaços de bacon cozidos ou sobras de carne ou cordeiro desfiado ou picado em porções de tamanho reduzido.
• Para adicionar sabor, cozinhar lentilhas secas com um jarrete presunto e tempere a sopa com tomilho, louro e cominhos.