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Como a desidratar Água kefir Grãos

Kefir é um nativo bebida probiótica fermentada para a Ásia Central, bem como kumiss e iogurte. É feito com colônias irregulares de arranque, referidas como kefir "grãos". Tradicionalmente kefir é feita a partir de leite, mas entradas pode adaptar-se a qualquer líquido contendo pequenas quantidades de açúcares. Os grãos de kefir reproduzir, uma vez adaptado, fornecendo o kefir para receitas futuras. fabricantes de kefir prudentes desidratar grãos peças para servir como um backup no caso de sua cultura deve ser contaminados.

Coisas que você precisa

  • kefir de água
  • Não metálico peneira de malha fina
  • saco de plástico resistente, ou frasco estéril com tampa
  • água fervida ou destilada, à temperatura ambiente
  • toalhas limpas
  • bastidor de arrefecimento do fio
  • saco de armazenamento de zíper de selagem, ou frasco estéril com tampa


  • Separar os grãos de seu kefir água, usando um filtro de malha fina não-metálicos. Divida os grãos, deixando de lado a parte que você deseja para secar em um saco plástico. Devolver o resto ao seu frasco de costume.



  • Derramar água destilada ou fervido, arrefecido a água sobre os grãos de kefir em saco ou em um frasco estéril. Agitar o saco ou frasco para lavar os grãos e drenar-los mais uma vez no filtro não-metálico. Repita o processo de lavagem.



  • Esvaziar os grãos em uma toalha de cozinha limpa e plana. Deixe-os escorrer durante 30 minutos, em seguida, transferi-los para uma nova toalha sentado em um rack de arrefecimento fio. Cobri-los com outra toalha.

  • Secar os grãos para 1 a 2 dias até que eles são duros e quebradiços. Armazená-los em um saco de zíper-vedação hermética ou outro recipiente similar. Para melhores resultados, use os grãos secos no prazo de seis meses, ou substituí-los com outro lote.

dicas avisos

  • Para minimizar o risco de contaminação, ferro suas toalhas de cozinha com um ferro a vapor imediatamente antes de usá-los. A alta temperatura e de vapor a partir do ferro mata quaisquer microrganismos sobre a superfície do toalhete. Use toalhas de cozinha com um tecido liso, não tecido felpudo.
  • Aplicar a mesma técnica para desidratar grãos para kefir leite normal, mas leva 2 a 4 dias, em vez de 1 a 2.
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