Usando o óleo de trufa branca trará um toque do exótico para equilibrar os pratos mais claras. trufas brancas - um cogumelo encontrado tanto na Europa como nas florestas do Noroeste do Pacífico de Oregon e Washington - têm um sabor rico, terrosas. óleo de trufa está se tornando popular em cozinhas domésticas. Ele pode ser encontrado em muitos supermercados regionais, mas lojas de alimentos de especialidade pode oferecer uma maior variedade.
Escolha um prato adequado. azeite de trufas funciona bem com os alimentos que podem lidar com um sabor forte. Considere os alimentos que têm uma tela quase em branco com o qual deseja trabalhar. Batatas, massas e ovos iria funcionar muito bem. Steak, também pode ser reforçada por uma pequena quantidade de óleo misturado com uma rica au jus. Não combine muitos sabores aqui- simplicidade é a chave. Use azeite de trufas no purê de batatas para um prato surpreendentemente elegante.
Use azeite de trufas sparingly- menos é mais. Se você usar muito, o gosto de trufas vai dominar completamente o prato. Isso não é necessariamente uma coisa boa. O sabor deve ser no fundo como um potenciador, não na linha da frente do prato. Por exemplo, um oitavo de uma colher de chá é tudo que você precisa por porção de massas, e isso é apenas algumas gotas para fora da garrafa.
Use azeite de trufas para temperar após o prato foi cozinhado. Não cozinhar com azeite de trufas. Ao contrário de um azeite aromatizado que pode ser refogados ou torrado, trufa óleo não pode ser utilizado desta forma. Não só vai perder todo o seu sabor no processo de cozimento, mas você vai ter desperdiçado uma grande quantidade de dinheiro. óleo de trufa branca é um condimento caro. Estender o produto tudo o que puder.
Adicionar óleo de trufa, no final da preparação. Para obter todos os benefícios deste produto, adicioná-lo direito antes de servir. Se usar em ovos mexidos por exemplo, cozinhar os ovos, coloque-os no prato de servir e, em seguida, regue o azeite em cima antes de misturá-lo levemente. Lembre-se, apenas algumas gotas é tudo o que você vai precisar.
Expandir o seu menu. Uma vez que você me acostumei com o sabor do azeite de trufas brancas, você pode começar a experimentar. As receitas podem ser encontrados com azeite de trufas em ovos cozidos, sopas creme e coberto em saladas verdes. Mantenha-o a apenas um prato por refeição, a fim de mostrar corretamente este sabor único.
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