Como saber se o queijo é estragado

O queijo é um produto lácteo produzido pela coagular o leite e a adição de sal para preservar a coalhada de leite. Ele foi originalmente desenvolvido como uma forma de preservar o excesso de leite. Queijo em sua forma mais primitiva manteve quase indefinidamente. Como fabrico de queijo para o norte, no entanto, o clima mais frio permitiu fabricantes de queijo para experimentar com a produção de queijos menos duráveis que teriam rapidamente estragado em climas mais quentes. Porque o molde é uma parte integrante de alguns queijos, determinar se o queijo ou não está estragado pode ser difícil e requer algum conhecimento do queijo em causa.

Determinar que tipo de queijo que você tem. Esta informação deve estar na embalagem.
Consumir um queijo macio rapidamente. Mussarela fresca deve ser consumido dentro de dias. Outros queijos de pasta mole, como Brie, pode manter um pouco mais. Cuidado para o molde indesejado no seu queijo. Isso requer um pouco de conhecimento do queijo em causa. Roquefort, por exemplo, é suposto ser roscada com bolor azul, e alguns Bries pode ter um molde de cobre sobre a casca.
Continuar a armazenar um queijo duro. A maioria dos queijos duros vai manter quase indefinidamente. Queijos como o queijo Cheddar ou Gruyère pode moldar do lado de fora, e estas porções podem ser cortadas. Muitos queijos duros vai melhorar à medida que envelhecem.

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