De acordo com a Agência de Proteção Ambiental, os Estados Unidos é um dos principais produtores de queijo do mundo. Em 1995, os Estados Unidos produziram mais de 9 bilhões de libras de queijo. A maior parte deste queijo era natural, enquanto alguns deles foram classificados como processados. Embora ambos os tipos são considerados queijos, também existem várias diferenças.
O principal ingrediente de todos os queijos é o leite. No entanto, um queijo natural é feito directamente a partir do leite, enquanto um queijo processado não é. Um queijo processado é realmente uma colaboração de vários tipos de queijo natural misturados para formar um novo tipo de queijo. Outros ingredientes podem também ser usados para criar queijos processados. Portanto, um queijo processado não é feita directamente do leite, embora o leite ainda é o seu principal ingrediente. Sem a criação de queijos naturais, queijos processados não existiria.
Para criar um queijo natural, o leite é homogeneizado para preservar o teor de gordura e pasteurizado para remover bactérias nocivas. O queijeiro em seguida, adiciona uma bactéria inofensiva para o leite para ajudar a separar a coalhada do líquido. A coalhada é cortada em pedaços e cozido. O tamanho das peças varia dependendo do tipo de queijo. O excesso de líquido é removido das coalhada depois de terem sido preparados e, em seguida, eles são salgados e prensado para formar um bloco ou roda de queijo. O queijo, em seguida, permanece em um local fresco com a idade até que esteja pronto para comer.
O queijo fundido começa com o mesmo processo que os queijos naturais. No entanto, ele requer mais etapas. Dois ou mais tipos de queijo são selecionados para criar o novo sabor. Os emulsionantes e sal são adicionados à mistura e os queijos são removidos das suas cascas e limpos. Eles são então misturadas para criar o novo queijo processado. Para evitar que o queijo a partir de moldagem, que é embalado numa máquina que não contém oxigénio.
Os sabores de cada queijo é muito diferente em função das variações do processo, tais como o teor de humidade e da duração da maturação. Mesmo o mesmo tipo de queijo feito por diferentes empresas pode ter um sabor ligeiramente diferente. Ter os queijos processados, além dos queijos naturais dá uma variedade ainda maior de sabores para escolher. No entanto, o número de sabores queijo naturais superam em muito o número dos sabores de queijo processado.
A vida útil de vários queijos é diferente dependendo do tipo de queijo. Para a maior parte, um queijo natural vai estragar mais rapidamente do que um queijo processado. Parte da razão para isto é que o queijo processado é empacotado em um ambiente livre de oxigénio, o que elimina o risco de molde. queijos processados também muitas vezes contêm mais conservantes, incluindo sal, o que os impede de estragar rapidamente. Para além da vida útil mais longa, queijos processados sem problemas também derreter e manter a textura e sabor quando aquecida.
Nomes de queijo feito de leite de cabra
Qual é a diferença entre Feta & Bleu Cheese?Tipos de queijos mexicanosDiferença entre queijo processado Food and Cheese regular
Como o queijo é feito?A diferença entre Ricotta Cheese & Cottage CheeseQueijos similares para FetaInformações Queijo Nutrição fetaQuais os tipos de queijos são Unpasteurized?Sobre queijo enlatadoQuais são os benefícios para a saúde de Feta?O que é uma coalhada de queijo?É Cheese Realmente molde?Tipos de queijo pasteurizadoLista de Non-vaca QueijosQueijos que contêm Whey
Que tipo de microrganismo é usado para fazer queijo?As diferenças queijo de leite de vaca, leite de cabra e leite de ovelhaA diferença entre queijo fresco e queijo envelhecidoTipos de queijoComo saber se o queijo é estragado