Chouriço é um nome que descreve vários tipos de lingüiça de porco temperada. Chouriço pode ser servido fresco ou como um rolo seca e curada de salsicha. É comum em vários Filipinas, pratos portugueses, espanhóis e mexicanos. Cada cultura especiarias e serve o chouriço de uma maneira ligeiramente diferente. Chorizo pode servir como um substituto ou adição a carne moída em várias receitas. Além disso, chouriço pode ser comido em um sanduíche, grelhado, frito ou fatiado.
chouriço Espanhola é uma mistura feita a partir de carne de porco picada de gordura e de carne de porco grosseiro. chorizo espanhol é tradicionalmente envolto nos intestinos do porco em vez de um invólucro artificial. A carne picada é combinado com sal, alho, colorau e orégão. No entanto, em algumas variações de chorizo espanhol, colorau é retido a partir da receita e substituído com pimenta preta moída. A carne é marinada nos temperos para 24 a 48 horas antes de ser enchido para o invólucro de salsicha.
chouriço português é uma combinação de solo ou carne de porco picada e gordura. Como chouriço espanhol, chouriço Português ainda é comumente enfiados em tripa natural. A carne é misturada com vinho, colorau e sal antes de ser enchido para dentro da caixa e lentamente fumado. Vários sabores de chouriço Português existir, como o tipo de vinho, sal e paprika utilizado varia em cada receita.
O tipo mais comum de chouriço mexicano é a variedade não cozido feito a partir de ácidos gordos, os cortes de carne de porco de baixo custo. A maioria chouriço mexicano é vermelho escuro na cor do chão, pimentas vermelhas secas adicionado à carne. A carne é normalmente temperada com tomate, coentro, alho e pimentões variados. Os temperos variar amplamente pela região. Enquanto alguns chouriço mexicano é embalado dentro de um invólucro de intestino, na maioria dos casos chouriço é enchido em um revestimento de plástico não comestíveis. O plástico deve, então, ser, mas para revelar a carne dentro antes de cozinhar.
chorizo Philippine é feito de carne moída de qualidade variável e servido em forma de salsicha. Cada região das Filipinas é especializada em um sabor diferente de chouriço. Os temperos mais comuns são alho, sal, saborear e vinagre. Alguns chorizos filipinos são baseados em temperos chineses, tais como pimenta vermelha, gengibre e molho de peixe também. chorizo Philippine, ao contrário de outros chouriço, pode ser feita com atum, frango e carne, além de carne de porco.
Coisas para fazer com salsicha
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