Como cozinhar carne Strip Steak

Puxe seu bife fora da geladeira e deixe-o aquecer à temperatura ambiente. Batendo um bife na grelha que ainda está frio pode causar o exterior para char antes o interior está pronto.

Aqueça o grill por 10 a 15 minutos em alta. Pré-aquecimento do grelhador é um passo extremamente importante, que muitos ignoram. A grade quente vai queimar quaisquer outros sabores, particularmente o zip picante de sujeira, que podem ter aderido à superfície da grelha. Ele também irá permitir a cauterização rápida e eficiente de seu bife.

Aplicar uma massagem simples. A chave é o revestimento do seu bife em um bom brilho que irá melhorar grelhar e permitir um marrom perfeito sem sobrecarregar o sabor natural da carne. Um bife de tira é tipicamente um corte suficientemente bom que marinadas e outras melhorias sabor fortes são desnecessárias. Em vez disso, escovar a superfície exterior da sua bife com um brilho fino de azeite, em seguida, com revestimento de sal e pimenta. Aspersão em um pouco de açúcar é uma adição simples que pode ajudar a podridão radicular mais rápido para os interessados ​​em um pouco interior mais raros.

Grill o bife de um lado durante 4 minutos. Um bife de tira é melhor deixada em repouso, de modo a evitar a tentação para brincar com ele. Quando sujeito ao calor elevado do lado de fora da carne vai crosta ao longo, o que é um efeito desejado de cauterização. Movendo o bife na grelha, a qualquer momento durante este processo pode deixar para trás a carne e evitar o exterior a partir do endurecimento.

Virar uma vez. Grade do outro lado durante 5 ou 6 minutos. Isto deve produzir um meio de carnes, assim ajustar de acordo com o gosto. Médio é a uma temperatura interior de 160 graus, para aqueles que desejam utilizar um termómetro com sonda de metal.

Não se preocupe se seu bife parece um pouco mais raro do que você normalmente desfrutar. Defina o seu bife de lado por 2 a 5 minutos antes de comer. Isso quer deixar esfriar e também continua a cozinhar dentro.