Como Stir-Fry Tofu

Retire o tofu de sua embalagem e drenar o líquido de embalagem. Cortar o bloco em pedaços de tamanho uniforme.

Coloque o tofu em uma toalha em uma assadeira ou um prato grande. Deixe escorrer naturalmente por 15 a 20 minutos. Alternativamente, coloque outra toalha em cima do tofu e adicionar um prato ou assadeira em cima para pressionar o tofu, que drena o líquido ao dar uma textura mais firme.

Lave e escorra todos os vegetais que você está usando antes de cortá-los em pedaços que são aproximadamente do mesmo tamanho para garantir até mesmo cozinhar. Embora vegetais não são necessários, adicionando pelo menos 1 ou 2 xícaras de legumes para cada 14 onças de tofu extra acresce sabor, textura e corpo para o prato. Tente qualquer combinação de legumes que você goste, como bok choy, cogumelos, ervilhas instantâneas, squash, milho ou aspargos.

Definir os legumes de lado e misturar os ingredientes de tempero líquido em uma bacia de pequeno ou médio separada. Temperos pode incluir qualquer combinação de líquidos, tais como vinho de arroz, pasta de pimentão ou molho de soja. Embora não seja necessário, você pode adicionar uma pitada de amido de milho para a mistura para criar um molho mais espesso.

Dice ou picada 2 colheres de chá a 1 colher de sopa de compostos aromáticos, tais como gengibre, alho ou pimenta para cada bloco de 14 onças de tofu, dependendo do seu paladar. Outras opções incluem ervas, legumes em conserva, cebolinha ou lemongrass. Cortar-los finamente incentiva distribuição máximo sabor.

Coloque o wok em fogo alto. Você saberá que o wok é quente o suficiente para começar a cozinhar quando você coloca uma gota de água para ele e a água evapora dentro de 2 segundos.

Agitar a cerca de 1 colher de sopa de óleo neutro-aromatizada tal como vegetal ou óleo de amendoim para o trabalho. Mova o wok em torno de modo que os casacos de óleo do lado da panela.

Adicione o tofu, trabalhando em pequenos lotes, se necessário. Deixe o tofu cozinhar por cerca de 30 segundos para selar o exterior antes mexendo.

Continue a cozinhar, mexendo sempre por mais 1 a 2 minutos, ou até que o tofu é levemente acastanhado em todos os lados. Retire o tofu da wok e transferi-lo para um prato.

Adicionar outra colher de sopa de óleo ao wok. Adicionar os ingredientes aromáticos, agitação da mistura durante cerca de 10 segundos antes de se adicionar os seus vegetais preparados.

Frite os legumes por 1 minuto e adicionar seu tempero líquido. Agita-se a mistura durante 1 a 2 minutos, ou até que os legumes são nítidas-concurso.

Coloque o tofu de volta na frigideira, mexendo-o para o resto da mistura até que seja revestido.