Como vapor Tofu

fumegante

• 1 14-oz tofu bloco de pacote, firme ou extra-firma

Dubuseon

• 1 8-onça peito de frango, picada
• molho de soja 1 colher de sopa
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• açúcar 1 colher de chá
• óleo de sésamo 1 colher de chá
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas, em fatias finas
• 4 dentes de alho, picado
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 2 cogumelos shitake, cortado
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torrado
• 1 colher de chá de porcas de pinho, torrado
• 1 Pimenta, em fatias finas

Forre um prato com uma toalha de cozinha que não solte fiapos e coloque o tofu nele. Coloque uma segunda toalha em cima do tofu.

Definir uma placa ou recipiente em cima do tofu. Peso da chapa ou frigideira com uma lata de 16 a 20 onças.

Pressione o tofu como este por 45 minutos e retire as toalhas. Cortar o tofu em 1 / 2- para cubos de 04/03 polegadas.

Levar a água em um navio de fogão para ferver e adicione o tofu. Cobrir e de vapor durante 7 a 10 minutos. Alternativamente, coloque o tofu em uma tigela para microondas e cubra com filme plástico. Microondas A tofu em alta por 5 minutos. O tempo de cozedura 5 minutos é baseado em um forno de microondas de 1.000 watts.

Pressione o tofu por 45 minutos. Enquanto espera, misture o frango com o molho de soja, molho de ostra, açúcar, pimenta preta e óleo de gergelim e reserve.

Cortar o tofu transversalmente em pedaços 1/2 polegadas de largura, e o vapor que durante 7 minutos. Enquanto o tofu vapores, fazer saltar os cebolinha e alho em óleo vegetal até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o frango para a panela.

Refogue o frango até estar cozido, cerca de 3 minutos. Misture 1/2 copo de água fria com meia colher de sopa de amido de milho e adicioná-lo à panela.

Leve o tofu a partir do vapor, enquanto o molho ferve. Prove o molho e ajuste o tempero se necessário com sal kosher.

Leve o molho de fora do fogão e mexa nos pinhões e sementes de gergelim. Sirva o molho sobre o tofu e decore com as pimentas cortadas.

Fry firme ou tofu extra firme numa marinada após a vapor para caramelização e infusão sabor. marinadas frios não são eficazes em tofu. Você pode obter uma pitada de sabor da marinada residual na superfície, mas fumegante efetivamente limpa que distância. Em vez disso, o vapor de tofu durante 3 minutos e fazer saltar o em uma panela antiaderente refogue seco até castanho dourado. Em seguida, adicione a marinada e deixe cozinhar o tofu em fogo baixo até vidrados.

seda tofu firme substituto para tofu bloco firme. A técnica de vaporização é a mesma, mas você não pressioná-lo primeiro. tofu Silken funciona melhor em aplicações onde a firmeza não é necessária, como purês, sopas e molhos.