Como fazer Curd

Coloque o leite na panela e levar lentamente a temperatura a 180 graus. A melhor maneira de fazer isso é colocar a panela em fogo baixo e gradualmente permitirá ao leite para aquecer.

Retire a panela do fogo e adicione 1/4 xícara de vinagre branco ou 1 colher de chá. de coalho. Agitar durante 1 minuto para assegurar o vinagre ou coalho está totalmente disperso por todo o leite.

Permitir que o leite se sentar por 30 minutos. Você deverá ver coalhada que se assemelham a pequenas bolas de gude quando você agitar o leite com a colher. Se não, adicionar outro 1/8 xícara de vinagre ou 1/2 colher de chá. coalho e esperar 10 minutos adicionais.

Forre uma peneira com gaze e despeje a coalhada e soro de leite através da gaze para drenar.

Trazer os cantos do pano e amarrá-los juntos. Pendurar a bolsa requeijão sobre a pia ou uma tigela para drenar por pelo menos uma hora. A coalhada pode ser comido como é, ou você pode adicionar ervas ou especiarias para um queijo de pasta mole, barrar.

Soak 3 copos soja em 6 a 8 copos de água durante a noite em uma panela grande.

Coloque 1/3 dos feijões de soja numa misturadora e adicionar 1 litro de água. Pulverizar os feijões, executando o misturador em alta durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Repita com o restante feijão.

Coloque a peneira sobre uma panela e alinhá-lo com gaze. Despeje os grãos pulverizados no coador. Use as costas de uma colher para pressionar levemente o feijão para liberar o líquido na panela abaixo.

Traga o leite de soja a uma fervura e, em seguida, transformar o calor para baixo e ferver durante cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Mistura-se o gesso com três ou quatro colheres de sopa. de água quente para dissolver.

Inserir um termômetro de doces para o leite e adicione o coagulante. Mexa constantemente até que a coalhada começa a se formar. Permitir que a coalhada de se sentar sem ser perturbado por 10 minutos mais longos.

moldes linha de tofu com gaze. Se você não tem moldes, embalagens de leite vazias com furos no fundo e os lados irá funcionar bem.

Verta a coalhada de leite de soja para os moldes. Cubra com gaze adicional. Coloque uma pequena tigela ou copo grande cheio de água em cima da coalhada para pressionar a umidade extra.

Remover a partir dos moldes após 15 minutos. Coloque o tofu em um recipiente e encher com água e refrigerar até ser necessário.