Vs. integral Massa integral

Ambos grãos integrais e toda podem ser usados ​​alternadamente, uma vez que ambos se relacionam com a mesma coisa. massas integrais são feitos com todo o grão, que é não refinado e nada removido. Por exemplo, trigo contém três componentes: o endosperma, o farelo e o germe. Se refinar trigo através de meios mecânicos, que remover o germe e o farelo. O resultado final é a farinha branca, que já não é um grão inteiro. grãos de processamento e refino muitas vezes resulta em uma perda de um ou mais importantes partes do grão natural, portanto, massas integrais, muitas vezes significa que eles são feitos com todo o grão ainda está intacta. massas integrais pode ser feita de trigo, trigo sarraceno, quinoa ou de arroz castanho.

Se um produto é denominado "de trigo integral," geralmente significa que é feita a partir de trigo ou contém trigo. Isso não significa, no entanto, que contém todo o grão, ou que é um grão inteiro. massas de trigo integral são apenas grãos inteiros, desde que a massa ainda contém o endosperma, farelo e do germe. A única maneira de saber esta informação é olhando na parte de trás do pacote de massas no rótulo de ingredientes.

Para saber se um massas é realmente feito com um grão inteiro, quando anunciado como trigo integral, é melhor verificar a lista completa dos ingredientes. Se o primeiro ingrediente não é 100 por cento trigo integral, você sabe que o trigo contido dentro da pasta não é um grão integral ou farinha integral. Muitas vezes você não tem que olhar para o rótulo ingrediente para uma pasta de grão integral ou inteiro saiba que ele é feito de todo o grão. Para fins saudáveis, como para controlar o açúcar no sangue (porque cereais integrais tendem a ter um resultado ligeiramente favorável sobre os níveis de açúcar no sangue), pode ser sábio para verificar os outros ingredientes para o caso.

massas integrais são geralmente mais duro ou mais resistente do que massas de trigo refinados, de modo mais os tempos de cozedura pode ser necessário torná-lo mais macio. Muitas vezes massas integrais são mais pesados ​​do que massas refinadas devido à nutrição adicionado, nomeadamente o farelo e o germe, que fornecem fibra e outros nutrientes. Isso pode ser útil para pessoas que estão tentando controlar o açúcar no sangue, porque a fibra extra retarda a liberação de glicose no sangue no corpo, assim, retardar o efeito da secreção de insulina.