Como substituir compota de maçã do Açúcar
Aprenda a substituir compota de maçã para o açúcar em seu cozimento e você terá uma maneira conveniente para reduzir o teor de açúcar simples e dar um sabor mais complexo para o seu alimento. Compota de maçã contém açúcares naturais que o corpo decompõe mais lentamente do que os açúcares refinados. Estes açúcares naturais não aumentam o açúcar no sangue tão rapidamente e são menos propensos a irritar as pessoas sensíveis ao açúcar. Embora compota de maçã pode mudar a textura de produtos assados, mas também acrescenta umidade e um tempero sutil que combina bem com a maioria dos sabores.
Coisas que você precisa
- maçã sem açúcar
Identificar a finalidade de açúcar na receita. Isso vai lhe dizer o quanto o açúcar que você pode substituir. Em sobremesas frias, como sopa de frutas, açúcar é apenas um adoçante. Em acompanhamentos açucaradas como caçarola de batata doce ou feijão, açúcar acrescenta tanto doçura e sabor. O papel do açúcar no cozimento é mais complexa. Açúcar ajuda a arejar e amaciar a comida e lhe permite marrom.
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Verifique a quantidade de açúcar a receita pede. Utilizar a medição do volume, tais como copos, em vez de onça. Se a receita chama para dois tipos diferentes de açúcar, tais como açúcar branco e açúcar mascavado embalado, utilizar o total em volume. Com base no papel do açúcar na receita, decidir se deseja ou não para reduzir o açúcar total utilizado. Na maioria das receitas de cozimento, você pode reduzir o açúcar por pelo menos um terço sem afetar o sabor ou o caráter da massa.
Meça a compota de maçã necessário. Se o alimento não irá ser aquecido, substituir o açúcar com uma quantidade igual de compota de maçã. Em acompanhamentos doces aquecidas, bem como biscoitos, brownies e muffins, você pode substituir até dois terços do açúcar. Para bolos, no entanto, substituir apenas metade do açúcar com compota de maçã. Use cerca de um terço a mais de maçã do que a quantidade de açúcar que você substituído. Por exemplo, em uma receita de bolo que exige uma xícara de açúcar, use meia xícara de açúcar e cerca de 3/4 xícara de purê de maçã.
Reduzir líquidos em relação à maçã. Compota de maçã contêm uma quantidade considerável de humidade. Você deve reequilibrar as quantidades de líquidos e sólidos para evitar a sua comida de tornar-se encharcado. Reduzir o líquido principal na receita, tais como leite, por 1/4 xícara para cada xícara de compota de maçã você adicionar.
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Adicione o molho de maçã. Em receitas sem ingredientes aquecidos, adicione o molho de maçã no ponto onde a receita pede açúcar. Em uma receita de cozimento, bata o molho de maçã para os ovos. Se a receita pede manteiga ou óleo, misture a gordura nos ovos e adicione o purê de maçã.
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