Os ingredientes de soro de leite

soro de leite doce seco, derivados de queijo duro (queijo coalho) produção, é constituído pelos mesmos componentes de soro não-fabricado - menos a humidade - com 74,4 por cento de hidratos de carbono, 12,9 proteínas por cento e uma média de 1,1 por cento de gordura, com um amino pontuação de ácido de 102 por 100 gramas. Além disso, de soro de leite doce é rico em vitaminas, em particular dentro da família da vitamina B, e minerais, tais como cálcio, fósforo e potássio.

soro de leite ácido é o subproduto leiteiro derivado da produção de queijo de pasta mole, tais como casa de campo ou queijo ricotta, com os principais ingredientes que consistem de 70 por cento de hidratos de carbono (lactose), 11,7 proteínas por cento e uma média de gorduras 0,5 por cento, com uma pontuação de aminoácido de 109 por 100 gramas. As vitaminas e minerais constituintes de soro de leite ácido assemelham-se aos ingredientes de soro de leite doce, com excepção de cálcio. A percentagem de cálcio dentro do soro de leite ácido é o dobro da quantidade disponível no soro de leite doce.

concentrado de proteína de soro de leite (WPC) é feito através da remoção de componentes não-proteicos de soro de leite para produzir um produto de soro de leite concentrado com um mínimo de conteúdo de proteína de 80 por cento. Lactose e de sódio são significativamente reduzida durante a produção de concentrado de proteína de soro de leite, com 3,5 por cento de hidratos de carbono e 7,2 por cento de gordura. WPC é um suplemento de proteína popular usado por atletas e fisiculturistas para aumentar a massa muscular magra.

isolado de proteína de soro de leite (WPI) é a forma mais pura de concentrado de proteína de soro do leite em comparação com todos os outros tipos de produtos de soro de leite fabricados, que consistem de um mínimo de concentrado de proteína de 90 por cento. WPI é isento de lactose com menos do que 1 por cento de hidratos de carbono e gorduras, uma fonte de alimento desejável para dietética que requerem um baixo teor de hidratos de carbono, baixo teor de gordura, dieta de alto teor de proteína. A maioria das vitaminas naturais também são removed- no entanto, isolado protéico de soro de leite continua a ser uma excelente fonte de nutrientes cálcio.