O aminoácido citrulina tem propriedades antioxidantes, e pode ajudar o seu corpo melhorar o fluxo sanguíneo. Sua propriedade mais importante pode ser a sua capacidade de ajudar o corpo a criar arginina, mais ajudas de aminoácidos na divisão celular, promove a cicatrização de feridas e ajuda seu corpo na remoção de amônia. Citrulina vem de várias fontes, mas é especialmente alto em um grupo seleto.
Comer carne de melancia ou beber suco de melancia concentrada proporciona elevados níveis de citrulina, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. cientistas do USDA descobriram que os voluntários que beberam o suco de melão tinham níveis mais elevados de sangue de arginina, um subproduto do processamento do corpo de citrulina. Este resultado levou os pesquisadores a considerar arginina como um tratamento para a hipertensão arterial, açúcar elevado no sangue, e as complicações vasculares da anemia falciforme.
Casca de melancia tem citrulina "em quantidades elevadas," de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. As cascas normalmente-descartados "pode produzir um produto útil a partir de um resíduo agrícola", de acordo com um resumo da pesquisa USDA.
Os alimentos que são ricos em proteínas geralmente são ricos em citrullines, observa Consumer Health Digest. Estes incluem carnes, peixes, ovos, leite, edamame, e outras leguminosas.
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