Sobre Thai Coconut Soup

Tom kha, ou sopa de coco tailandês, tem muitas formas. Ela pode se tornar gai tom kha, o que seria Thai sopa de frango de coco, ou Tom kha goong, o que seria Sopa tailandesa de camarão de coco. Ou pode ser uma sopa vegetariana, simplesmente feita sem qualquer proteína pesado, ou com tofu em vez de carne. Tom kha ele tinha uma outra versão vegetariana que inclui cogumelos em vez de carne.

Galanga é fundamental para criar uma autêntica sopa de coco tailandês. Galanga é uma raiz não muito diferente de gengibre na Aparência- é ainda referido gengibre como Siamese, mas gengibre não é realmente um substituto adequado. Galanga tem um sabor picante, terra doce em sua carne branca pura. Você pode comprar seco e galangal pó, mas a raiz fresca é muito superior. Lemongrass, uma erva comumente usados ​​em cozinha tailandesa, tem um aroma semelhante ao de citronela e um sabor limão pungente quando utilizado na culinária. suco de limão, casca de limão ou outras ervas lemony tais como erva-cidreira não tem o mesmo sabor picante como lemongrass. É melhor usado fresco. leite de coco, é claro, é uma parte essencial de uma sopa com coco em seu título. Feito de coco pressionado, ele está disponível em lata na maioria dos grandes supermercados. O leite de coco é a fonte da maior parte da gordura presente na sopa de coco tailandês e ele adiciona, uma textura cremosa brilhante e sabor tropical sutil para a sopa.

Claro, a quantidade de calorias, gordura e sódio vai variar de receita para receita. Geralmente, você está olhando para entre 150 a 200 calorias por porção e entre 10 e 14 gramas de gordura por porção com cerca de 50 por cento sendo gordura saturada. A quantidade de sódio varia amplamente (dependendo do tipo de caldo de galinha utilizar e a quantidade de sal de adicionar), e açúcar é muito baixo, apenas cerca de 4 gramas por poro, em média. Você pode reduzir as calorias e gordura usando luz ou leite de coco baixo teor de gordura, mas você também vai reduzir a cremosidade da sopa.

sopa de coco tailandês oferece muitos benefícios para a saúde de seus ingredientes. Galanga, por exemplo, é muitas vezes usado para acalmar náuseas, aliviar os sintomas de gripes e resfriados, e aumentar a circulação de sangue na medicina homeopática. Lemongrass é conhecido por ter propriedades calmantes que ajudam a reduzir o estresse e ansiedade. Lemongrass também tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e propriedades anti-sépticas. folha de limão kaffir, outro ingrediente, é considerada uma grande ajuda digestiva.

Aqui está uma receita básica para Thai Coconut Soup que produz a sopa saborosa para o qual você pode adicionar sua escolha de legumes e carne ou tofu:

caldo de galinha 1 quart
1 (14 onças) pode de leite de coco

Vídeo: Best Tom Ka Gai Soup

Vídeo: Agar Jelly Fruit Cake Recipe เค้กวุ้นผลไม้ - Hot Thai Kitchen!

Combine o leite caldo de galinha e de coco e leve para ferver. Adicione o lemongrass, folhas de limão, galanga e chiles. Deixe ferver por pelo menos 10 minutos, filtrar e retornar a sopa ao calor. Adicione o molho de peixe, açúcar mascavo e suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Decore com coentro fresco.