Como cozinhar Londres grelha em uma grade do carvão vegetal
Embora "London broil" refere-se a uma técnica de preparação, alguns cozinheiros e açougueiros usam para se referir a vários cortes "difíceis" de carne bovina, como a ponta do lombo e bife de flanco. Em um sentido mais tradicional, Londres broil envolve marinar o corte e, em seguida, grelhar, pan-fritar ou grelhar-lo. Cozinhando Londres grelha com um grelhador a carvão, você vai encontrar alguns desafios que um cozinheiro levemente experiente pode resolver. O desafio de cozinhar Londres broil em um grelhador a carvão é gerenciar a chama depois a carne dourar dos dois lados.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- Grade
- Alho
- Vinagre
- Gengibre
- Corte de carne
Como cozinhar Londres grelha em uma grade do carvão vegetal
Tempere a carne com sal e pimenta. Peel e alho dados. Misture o alho com gengibre e vinagre, que irá produzir uma marinada saborosa. Aplicar a marinada - ou de outra marinada de sua escolha - para o corte.
Coloque-o em um saco zip-top de plástico para que a carne pode mergulhar na marinada durante a noite em sua geladeira.
Permitir que a carne para atender temperatura ambiente por levá-lo fora da geladeira duas horas antes de cozinhar.
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Preaqueça a grelha por alimentando os briquetes de carvão cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Coloque a carne diretamente sobre a grade. Quando o fundo completamente marrons, virar a carne mais. Permitir que o suco para subir ao topo.
Vire a temperatura para baixo consideravelmente uma vez que a carne dourar. A regulação da temperatura é difícil de dominar e pode demorar algumas tentativas. Alguns entusiastas grelhar configurar sua grade de modo que eles têm zonas mais quentes e mais frios. Então, torna-se uma questão de transferir a corte para a zona mais fria. Menos grelhas experientes irão utilizar as aberturas para regular o fluxo de ar e temperatura.
Movê-lo de diretamente sobre a grade se ele começa a queimar em torno das bordas.
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