Como cozinhar uma escolha desossadas Texas Broil rápido

Despeje o óleo de cozinha favorito e vinagre em uma tigela média. Adicione os temperos de sua escolha, tais como sal, pimenta, alho, colorau smoky, cominho, pimenta em pó quente ou flocos ou ervas secas. Mexa para misturar os temperos e líquidos, em seguida, despeje-os em uma bolsa com zíper para serviço pesado.

Coloque a carne na marinada no saco, transformando cada peça, se você tiver mais de um, para revestir-lo completamente com o molho. Zip saco e armazená-lo na geladeira durante a noite.

Sem abrir a bolsa com zíper, vire o saco na manhã seguinte, massageando a carne um pouco para se certificar de todos os lados de cada peça são sufocados na marinada. Deixe-o na geladeira.

Leve o saco da geladeira cerca de 30 minutos antes que você pretende cozinhar. Defini-lo no contador para permitir que a carne se aquecer até à temperatura ambiente. Pré-aqueça o grill ou de frangos de corte, enquanto a carne se senta.

Escorra a marinada e descartá-lo. Coloque a carne na grelha quente ou em um rack de frangos de corte sob o elemento de frangos de corte. Brown a carne de um lado, cerca de 3 a 5 minutos, em seguida girar a carne e marrom do outro lado. Observe com cuidado para evitar crises ou overcooking.

Verifique o cozimento com um termômetro de carne de leitura instantânea. Retirar a carne da grade ou grelha e deixar em repouso em um prato quando a temperatura interna é de cerca de cinco graus mais baixa do que o ponto desejado. Por exemplo, uma temperatura interna de 130 F termina a uma desejável, médio-cor de rosa rara de 135 F, depois o carne descansa numa travessa durante cerca de 5 minutos.