Como se preparar Round Top Londres grelha
Top rodada é um um corte de carne da perna traseira superior da vaca. Top redonda é uma peça magra, saborosa de carne que pode ser bastante difícil se preparado de forma incorreta. Londres grelhar é a preparação de carne em que o bife está rapidamente pan frito até que ele é apenas médio raras. Fazendo um top broil rodada Londres irá produzir um pedaço suculento, concurso de carne que aproveita o sabor da corte, evitando que se torne difícil e mastigável.
Coisas que você precisa
- 2 lbs. bife rodada topo
- 2 colheres de sopa. mostarda seca
- Sal e pimenta a gosto
- 5 colheres de sopa. manteiga à temperatura ambiente
- batedor de carne
- Faca afiada
- frigideira de ferro fundido espesso
Traga o bife até à temperatura ambiente, levando-a para fora do refrigerador duas horas antes de cozinhar.
Esfregar o bife em todos os lados com a mostarda seca e polvilhar com sal e pimenta. Amaciar e mesmo para fora a espessura da carne de uma polegada de espessura usando um batedor de carne.
Cortar cuidadosamente qualquer tecido conjuntivo do bife. Aqueça a frigideira em fogo médio.
Espalhar a manteiga suavizado ao longo de cada lado da carne, em seguida, colocar na panela quente. Cozinhar o bife de dois a três minutos de cada lado, ou até cada um dos lados é bem acastanhado.
Retire a panela do fogo e deixe o bife para descansar na panela por cinco minutos.
dicas avisos
- Se o seu bife é mais espessa do que uma polegada, terminar cozinhá-lo em um forno aquecido a 325 graus Fahrenheit por 15 minutos. Permitir o bife de sentar-se à temperatura ambiente durante cinco minutos antes de cortar-lo.
- Cortar o bife fina, sobre uma diagonal e contra o grão.
- Cozinhe o bife para único meio raro porque cozinhá-lo por mais tempo fará com que a carne muito difícil.
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