A perfumado, crosta de ervas cozinhar carne de porco assada no forno, pode ser um dos cool-tempo jantares de conforto mais esperados. Umedecido com caldo de galinha, xerez ou cidra, recheado ou sem recheio, rolou de porco lombo é magra o suficiente para ser saudável com gordura de porco apenas o suficiente para impregnar o assado com sabor. Lento, de longo cozimento torna esta assado fork-concurso.
Remover o assado da geladeira e trazê-lo à temperatura ambiente antes de cozinhar. Picar um dente de alho, ou mais se quiser alimentos alho. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit
Corte o assado aberto e espalhou-o deitado sobre uma placa de corte. Se você comprou o assado já rolou e quer enchê-lo, cortar as cordas e desenrole o assado até que seja aberta e plana.
Em uma pequena tigela, preparar uma pasta de azeite combinado com o alho e suas temperos preferidos, tais como salva, tomilho, manjerona, alho ou alecrim, juntamente com sal e pimenta. Espalhe metade da pasta para a superfície interior do assado aberto.
Rolar o assado com força. Prenda-o com fio de cozinha em intervalos regulares ao longo de seu comprimento. Esfregue a parte externa da carne de porco assada com a pasta de erva restante.
Sear o assado de todos os lados em um forno holandês quente ou frigideira em óleo ou gordura. Removê-lo imediatamente para um rack em uma assadeira coberta ou forno holandês.
Adicione um copo de cidra de maçã, vinho ou caldo de galinha para o fundo da panela. Coloque a panela coberta ou cobertas forno holandês no forno pré-aquecido.
Cozinhar a carne de porco assada para cerca de duas horas, ou até que ele atinja uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Permitir o assado para descansar, descoberto, em uma placa de corte para cerca de 10 minutos antes de servir.
Lombo de porco assado Cooking Tempo
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