Como assar um lombo de porco

Sabor o filete, conforme desejado. Salmouras, esmaltes fricções secas, e marinadas são as opções. Incluem o óleo em marinadas e deixe a marinar a carne por uma a duas horas antes de cozinhar. Aplicar seco esfrega a noite antes de cozinhar. Regue o filé em óleo antes massageando em um seque. Soak filetes em salmoura durante cerca de oito horas. Aplicar esmaltes antes, durante e após a torrefacção.

Remover o filete do refrigerador 30 minutos antes de torrefacção.

Prepare um molho a chuviscar sobre a carne, uma vez que está concluída. Tudo a partir de picante, pimenta de doce, molhos de frutas são adequados. Use um molho que complementa o tempero, se estiver usando um esfregar seco ou salmoura.

Prepare uma assadeira ou frigideira de ferro fundido por um ou outro revestimento com óleo, despejar em uma piscina de marinada ou de caldo de frango com vinho ou suco de frutas, ou a criação de uma cama de assar legumes e ervas. Definir o filé no centro.

Cole um termómetro de carne em que a parte mais espessa do filete e colocar a panela ou frigideira no forno. Retire o lombo do forno quando o termômetro lê 145 graus F e deixá-lo a sentar-se por cinco a 10 minutos. Um filé £ 1 vai demorar cerca de 30 minutos para assar.

Cortar a carne em fatias de 1 polegada. Quando cortando o filé, a carne deve ser ainda ligeiramente rosa. Regue a carne com gotejamentos da bandeja ou molho.