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Como fazer salsicha secas

Secagem salsicha é uma ótima maneira de preservar a carne, mas também adiciona uma nova textura e consistência. Ele hidrata bem em sopas e faz bem em seu próprio país, se você está planejando uma viagem longa caminhada. O processo de secagem salsicha é realmente desidratação que - tendo o excesso de líquido para fora da carne. Desidratação pode ocorrer tanto num forno ou num desidratador. Teste que o método que você usa pode manter a temperatura bem mais de um período prolongado de tempo, como uma queda na temperatura pode aumentar a chance de bactérias que vivem em sua salsicha, particularmente se a carne foi caçado e não comprado em um supermercado.

Coisas que você precisa

  • Tábua de cortar
  • Faca
  • termómetro de cozinha
  • O saco de plástico ou frasco de vidro para armazenar
  • Forno ou desidratador
  • lingüiça magra


  • Pré-aqueça o forno ou desidratador a 145 graus Fahrenheit um dia de antecedência. Deixe-o em 8 horas e testar sua temperatura regularmente com um termômetro de cozinha. Se ele perde calor, não usá-lo para desidratar a carne. Não vai matar a salmonela ou outras bactérias potencialmente vivem em sua carne. Se o seu equipamento mantém a sua temperatura, prossiga para a próxima etapa.

  • Coloque a salsicha em uma placa de corte. Cortá-lo em tiras de 1/4 polegadas.



  • Pré-aqueça o forno ou desidratador a 145 graus Fahrenheit. Quando o forno ou desidratador atingiu a temperatura adequada, coloque as tiras de salsicha na prateleira ou ripas.



  • Desidratar a salsicha para quatro a 10 horas, verificando-lo regularmente. Quando a salsicha é flexível, mas não frágil, ele está pronto.

  • Coloque a salsicha em um saco de plástico ou um frasco de vidro e deixá-la aberta. Deixe que continuam a secar por 24 horas antes da selagem.

Vídeo: CONSERVA DE SALSICHAS por Beleza na Cozinha

Vídeo: Carne podre misturado com carne de cavalo virou salsicha

Vídeo: 1º
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