feijão manteiga salpicadas são um jantar de grampo em todo o sul dos Estados Unidos. O primo mais cremoso, mais aloprado do feijão de lima muito lamentada, eles são a combinação perfeita para uma panela quente tubulação de pão de milho e uma tigela fumegante de arroz. A receita abaixo dá uma versão única do prato padrão. Há um sem número de variações regionais e preferências pessoais, então sinta-se livre para explorar.
Coloque 1 Hock de presunto em um forno ou sopa holandês pesada chaleira. Adicione 1 qt. de água e colocar a panela sobre calor médio até a água começar a ferver.
Reduzir o calor para baixo e adicione 1 colher de sopa. de óleo vegetal e 6 copos (cerca de 2 lbs) de feijão manteiga frescos ou congelados salpicado. Se você estiver usando congelados feijão manteiga salpicadas, misture-as delicadamente com uma colher de pau depois de colocá-los na água, para separar quaisquer aglomerados.
Ferver em fogo baixo, parcialmente coberto durante 45 minutos a 1 hora, agitando ocasionalmente.
Adicione um pouco mais de água, como o feijão cozinhar para mantê-los de degola. Se parece que eles estão em perigo de secar, adicione ¼ xícara de água quente e mexa. O feijão é feito quando as peles são suaves e o interior do feijão é cremoso.
Retire o presunto Hock e adicione 2 colheres de sopa. de manteiga. Mexa até que a manteiga é derretida e, em seguida, tempere a gosto. Sirva imediatamente com arroz e pão de milho.
Refrigerar e reaquecer sobras para até 4 dias.
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