Pertencente à cebola e alho família, alho-poró têm um sabor semelhante, mas mais suave. Eles crescem a partir de pequenas lâmpadas com uma haste longa, verde, sendo que ambos são comestíveis e fornecer sabor, textura crocante e de cor brilhante para sopas, saladas e muito mais. Enquanto uma pitada de alho-poró picado pode fornecer um bom enfeite para uma sopa, caramelizing e adicioná-los para o estoque pode trazer para fora um sabor saudável e satisfatória.
Lavar as várias grandes talos de alhos franceses completamente. Enxágüe da lâmpada até as pontas das folhas em água fria, remover toda a sujeira e detritos. Seco sobre papel absorvente.
Coloque o alho-poró em uma placa de corte. Com uma faca afiada, corte a ponta do bulbo, onde as raízes crescem. Cortar a parte mais escura verde dos caules, deixando os caules verdes pálidos e lâmpada branca de cada haste. Descartar as hastes verdes escuras e as pontas.
Corte cada talo ao meio no sentido do comprimento.
Derreter 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal numa panela grande em lume médio. Adicione o alho-poró e deixe cozinhar até que vire uma cor dourada clara.
Retirar os alhos-porros do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Pique o alho-poró grosseiramente e adicionar à sua sopa. Quente ou cozinhar sua sopa por pelo menos 30 minutos para absorver o sabor do alho-poró caramelizado.
Limpar um talo de alho-poró em água fria, retirar qualquer sujeira residual e detritos. Sacudi o excesso de água.
Cortar a extremidade da raiz e as folhas verdes mais escuras dos alhos franceses com uma faca afiada em uma placa de corte.
Picar os alhos franceses em porções muito pequenas. Coloque o alho-poró em um recipiente de servir com uma colher e permitir que os hóspedes para polvilhar os alhos franceses sobre sua sopa. batata creme, feijão preto, couve-flor creme e horta sopas trabalhar bem com uma penhora de matéria-alho-porro.
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