Como Temporada frito costeletas de cordeiro

Lavar as costeletas de cordeiro em água fria em execução. Seque-os com papel toalha.

Temporada ambos os lados de cada pique com um leve chuvisco de sal e pimenta. sal marinho ou sal kosher e pimenta grosseiro-terra adicionar sabor extra, mas o sal de mesa e pimenta moída finamente também funcionar bem. Tente sal rosa havaiano marinho e pimenta limão ou uma mistura de pimenta tricolor por um pouco de sabor extra.

Quebre um ovo em uma placa da torta e adicionar cerca de 1/2 polegadas de leite. Vencê-los bem juntos. Tempere a mistura com quaisquer especiarias que você preferir. Rosemary e cordeiro complemento de alho, assim como hortelã, erva-doce, tomilho e ervas de Provence. Tempero líquido funciona como uma marinada rápida, infundindo o cordeiro com sabor como cozinheiros.

Encha uma segunda placa torta com farinha ou pão ralado. Se você estiver usando farinha de trigo e não têm sabor a mistura de leite e ovos, misture o pó de caril, pimentão, coentro, cominho, estragão, açafrão ou qualquer combinação de temperos de sua preferência ou que sua receita pede. Tempero de farinha de trigo é especialmente importante para evitar um revestimento branda.

Mergulhe as costeletas de cordeiro temperado na mistura de leite e revesti-los com a farinha ou pão ralado. Frite-os até um termômetro de leitura instantânea lê pelo menos 145 graus Fahrenheit.

Temporada frito costeletas de cordeiro no segundo eles saem da fritadeira porque uma vez que eles começam a arrefecer, as ervas e especiarias são menos propensos a ficar. Pat as especiarias na crosta exterior nítido com um pincel na posição horizontal com o comprimento das cerdas paralelas para as costeletas para ajudá-los aderir.

Pincele azeite aromatizado em suas costeletas de cordeiro antes de reaquecimento, se você não está servindo-los frescos para fora da fritadeira. azeite infundido com alecrim e alho traz sabor rico do cordeiro. Experimente com diferentes ervas, óleos e vinagres para realçar o sabor de costeletas de cordeiro reaquecido.

Faça um molho simples tempero para complementar as suas costeletas de cordeiro. molho de tomate com sabor harissa ou uma combinação de alho, rosmaninho, orégãos, tomilho. Animar um molho de creme com pimenta, hortelã e casca de limão. Geléia de menta é o acompanhamento clássico para cordeiro, então oferecê-lo como um condimento para temperar o cordeiro, ou agitar geléia de menta em um molho branco básico para um sabor mais suave. Em vez de um molho, oferecer pequenas taças individuais de sumac para polvilhar sobre costeletas para iluminar o gosto.