Como a esculpir um bife Flat Iron
bife plano de ferro, também conhecido como uma lâmina plana, de topo bife mandril ou um bife Butler, é um corte de carne tomada a partir de cima do osso do ombro de uma vaca. Comumente um corte fino, um plano de ferro tem um gosto melhor quando grelhado, filé pan ou grelhado rara a médio. Um plano de ferro bem feito terá uma textura dura e pode ser difícil de cortar. Aprenda a esculpir um bife plano de ferro para maximizar a textura macia de este corte.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca afiada
Coloque o bife cozido em uma tábua de corte e deixe o resto de carne por cinco minutos. Isso permitirá que o plano de ferro para reter seus sucos e ficar macio.
Apare as pontas. Use uma faca afiada com uma lâmina plana para fazer dois cortes finos ao longo das extremidades curtas do bife. Descartar as extremidades.
Cortar o bife de 1/2 polegadas pedaços em todo o grão do bife. Cortando o grão vai fazer o bife mais macia e mais fácil de comer.
dicas avisos
- Usar uma luva de corte para evitar ferimentos nas mãos.
- "Como Espremer um limão: 1.023 Dicas Cozinha, Comida Fixes, e Técnicas Handy" - Belas Cozinhar Magazine- 2010
- "Comunidade Cookbook de Gardener" - Victoria Wise 1998
- Crédito da foto Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
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