Quais são as especiarias em Shish Kebab?

A kebab é simplesmente marinado carne e / ou legumes cozidos no espeto. Sem cozinha pode reivindicar kebabs - você vai encontrá-los com o grego, Oriente Médio, especiarias asiáticas e americanas.

Você normalmente encontrará kebabs na culinária do Oriente Médio.

• kebabs marroquinos, chamados kefta, composta de carne moída ou cordeiro são temperados com cominho, canela, salsa e alho.
  
• suco de limão, alho e pimenta da Jamaica, junto com alguns fios de açafrão e azeite, faça uma marinada Oriente Médio com sabor de pedaços de cordeiro.
  
• Coentro, páprica e pimenta de caiena também infundir kebabs de cordeiro ou frango com um toque do Oriente Médio.
  

Os sabores robustos de cozinha tailandesa, coreana e indonésia, bem como os sabores mais sutis de culinária japonesa, trabalhar bem com frango grelhado, carne de porco e carne bovina.

• Faça kebabs com almôndegas de carne de porco tailandesa com sabor. Misture carne de porco moída com picada hortelã, coentro e manjericão, bem como pimentões esmagados, molho de peixe e suco de limão.
  
• churrasco coreano pode ser uma inspiração para o açúcar kebab seasoning- uso, arroz vinagre de vinho, óleo de gergelim, molho de soja e dentes de alho para a marinada.
  
• Engarrafado molho teriyaki faz para uma marinada rápida para yakitori, classicamente feito de frango, mas você também pode usar carne de porco, carne, ou camarão.
• Satay, que vem da Indonésia, Malásia e Tailândia, envolve grelhar carnes em espetos e superando-os com um molho de amendoim, composta principalmente de manteiga de amendoim, leite de coco e manis kecap, um doce molho de soja. Frango é comumente usado, mas carne de vaca, porco e camarão também são possíveis carnes para usar. A carne é muitas vezes marinado primeiro de uma mistura de grama de limão, sementes de coentros, alho, gengibre, molho de soja e folhas de limão kaffir.

Kebabs feitas de frango ou carne assumir um sabor latino, quando temperada com cominho, pimenta em pó e alho em pó. Grill com pimentas poblano e tomate cereja. molho de churrasco misturado com um pouco de suco de laranja e chipotles em adobo tempero de frango, carne de porco ou carne picada.

sabores americanos sobre frango, bife ou salmão incluem ervas como tomilho e alecrim seco.

• Tempero fresco complementa salmão, com seus sabores mais delicados.
  
• frango poeira ou porco cubos com Cajun tempero antes de grelhar.
  
• Uma combinação de molho Worcestershire, molho de soja, salsa azeite e tomilho espetadas estações de bife.
  

Um simples marinada seca de tomilho, rosmaninho e orégãos com azeite, vinagre de vinho tinto e alho picado traz o sabor de vegetais, saudáveis ​​grade capaz-, tais como abobrinha, berinjela e cogumelos. pó de caril, azeite e sal é uma combinação saborosa para couve-flor ou beringela.

sabores gregos são um natural para cordeiro grelhado e frutos do mar.

• Adicione espetadas de cordeiro com temperos gregas, tais como alecrim fresco ou seco com sumo de limão, alho e azeite.
  
• Camarão, marinado com azeite, manjerona, funcho e casa-se com alho cereja tomatoes- topo as espetadas cozinhados com feta sabor mais Mediterrâneo.
  
• Espadarte, outro peixe de carne que irá realizar-se para a grelha, pode ser feita em kebabs temperado com suco de limão, salsa, sal e pimenta.
  

Todos os churrasquinhos, não importa como eles são experientes, são preparados essencialmente da mesma maneira.

Corte a carne e os legumes em pedaços de relativamente tamanho uniforme. Isso garante que todos eles vão cozinhar em cerca da mesma taxa. Marinar a carne e frango por várias horas, peixe por 30 minutos ou simplesmente temporada os itens para espetar. Alternativamente, formar carne moída em cerca de almôndegas diâmetro de 2 polegadas.

Passe os ingredientes em espetos - de metal ou de madeira. carne alternativo e legumes de forma aleatória ou em um padrão.

Aqueça o grill ou um frango para temperatura elevada.

Cozinhe a carne por 5 a 15 minutos, dependendo se você estiver usando carne, frango, carne de porco, cordeiro, carne moída ou peixe. Peixe e frango levam menos tempo para cozinhar do que carnes vermelhas.

Retire do fogo e deixe descansar carne vermelha por 3 a 5 minutos para permitir que os sucos para resolver. Sirva junto com um molho, salada cremosa ou arroz.