Quando é ponto azul ostras em Season?

Ostras são tradicionalmente consumidos em meses soletrados com um "r": 1 de Setembro a 30 de abril pessoas têm comido ostras muito antes de refrigeração existiu e mariscos frescos estragam muito rapidamente no verão. Verão é também o tempo para as plâncton tóxicos conhecidos como marés vermelhas. Ostras se alimentam filtrando plâncton de água, enquanto as pessoas comem ostras (e amêijoas e mexilhões) inteiros. Se os mariscos comer plâncton tóxico, a pessoa que come-los também come plâncton tóxico. Ostras normalmente desovam em julho e, conforme eles se aproximam de desova, sua textura e mudança gosto.

marés vermelhas são causadas por proliferação de vários tipos de plâncton, tóxicos e não-tóxicos. Estas algas, literalmente, transformar a água vermelho ao marrom-avermelhada. No entanto, nem todas as marés vermelhas são tóxicos, enquanto a água que não é descolorado pode conter níveis tóxicos de plâncton. Também comum durante os meses de verão são surtos de vulnificus Vibrio, uma bactéria que pode adoecer ou matar pessoas com o sistema imunológico enfraquecido. Mariscos contaminados pelo plâncton tóxicos ou vibrio não olhar, cheirar ou provar qualquer diferente de marisco seguro. Se você colher o seu próprio marisco, preste muita atenção aos anúncios e publicações nos meios de comunicação locais, o seu conselho de saúde local e peixe e recursos da vida selvagem. Nunca recolher mariscos de uma área fechada.

Ostras vendidos no verão, muitas vezes foram colhidas no início do ano e flash-congelado. No entanto, mesmo ostras frescas colhidas e vendidas pelos produtores locais são seguros para comer durante os meses de verão. toxinas marisco são muito potentes e não são destruídos por cozimento (embora vibrio pode ser), programas de inspeção tão rigorosos estão no local para garantir a segurança dos peixes vendidos no mercado.

Se você comer ostras no verão, comprá-los a partir de uma fonte comercial ou fazer absolutamente, positivamente certo de que a área que você colhê-las a partir de é seguro. Se, após o consumo de uma ostra, seus lábios e língua começar formigueiro, sentir tonturas ou náuseas, ou desenvolver uma dor de cabeça, envenenamento do marisco paralítico suspeito (PSP). Se você desenvolver uma dor de estômago, suspeito vibrio. Em qualquer caso, contacte o seu médico.