É Pesto saudável?

Com as suas porcas de oliva e óleo de pinho, pesto é uma excelente fonte de ácidos gordos insaturados - particularmente o tipo monoinsaturada. A American Heart Association sugere que uma dieta que inclui gorduras principalmente insaturados pode ajudar a reduzir níveis elevados de colesterol e diminuir o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Pesto feito com grandes quantidades de manjericão fresco é geralmente rica em beta-caroteno, também. Seu corpo converte o beta-caroteno em vitamina A, um nutriente solúvel em gordura, que desempenha um papel importante na saúde ocular e função do sistema imunológico. queijo parmesão é alta na construção de osso de cálcio, enquanto que o alho tem propriedades antibacterianas que suportam imunidade.

Porque praticamente todas as calorias em pesto vir da gordura, controle da parcela é importante. O tamanho padrão para uma porção do molho é de 1/4 de copo, ou 4 colheres de sopa. A quantidade de calorias em pesto quer caseiro ou comprado em loja depende de como ele é feito - alguns podem conter mais petróleo, enquanto outros podem conter uma maior proporção de queijo ou nozes. Um tipo principal, que fornece cerca de 240 calorias e 23 gramas de gordura por 4/1 de taça que serve não contém porcas e apenas um tipo de queijo. Uma outra marca - o que acontece para conter pinhões, bem como dois tipos de queijos - fornece mais perto de 270 calorias e 26 gramas de gordura por 4/1 de taça que serve.

pesto fresco é geralmente mais nutritivo - e sem dúvida melhor degustação - que a variedade comercialmente preparado. Quando você fazer isso em casa, você pode controlar calorias e impulsionar vitaminas e minerais, usando mais de manjericão e menos azeite. Embora a adição de queijo parmesão extra vai você tem mais cálcio, que também irá aumentar significativamente a quantidade de sódio que está no molho. Esta é a principal armadilha nutricional de pesto loja, comprei e por que você deve geralmente evitá-lo se você pode fazer o seu próprio. A variedade comercial tende a ser elevado teor de sódio - um produto principal tem cerca de 580 miligramas por dose - porque é muitas vezes feitos com um ou mais tipos de queijo, assim como sal.

Você pode fazer um pesto tradicional que é pesado sobre o manjericão e mais fácil sobre as calorias pulverizando as folhas das quatro grandes cachos de manjericão com cerca de 1/3 xícara de azeite, um par de colheres de sopa de pinhões, 1/2 onça do Parmesão queijo e dois ou três dentes de alho. É fácil de ajustar a receita para se adequar ao seu gosto, e você também pode usar diferentes tipos de folhas verdes e nozes. Rucula com pistácios, couve com nozes e agrião ou hortelã com amêndoas são combinações clássicas. Use tomates secos ao sol, como o ingrediente principal em uma alta de potássio, pesto vermelho repleto de licopeno, ou adicioná-los ao pesto tradicional para entusiasmo.