Como fazer frio pepino Sopa

Lave os pepinos para remover a camada de cera e remover a casca. Cortar os pepinos em rodelas finas.

Adicione as fatias de pepino com uma peneira. Polvilhe levemente com sal a adicionar um pouco de sabor e extrair o excesso de humidade. Espremer os pepinos após cerca de meia hora para pressionar a umidade adicional. Este passo é opcional, mas mantém a sopa de se tornar demasiado aguado.

Adicione os pepinos a um processador de alimentos, junto com o alho, aneto, suco de limão, iogurte e cebola, cebolinha ou cebola. Escolha a partir de iogurte grego ou iogurte natural. Para cada 3 pepinos médias, utilizar cerca de 1 dente de alho, 1/4 a 1/3 chávena aneto, 3 colheres de sopa de sumo de limão, 1 1/2 copos de iogurte, e quer uma cebola verde, um quarto de cebola ou uma cebola média. Ajustar as proporções de acordo com suas preferências, adicionando mais ou menos de cada ingrediente para realçar os sabores que você gosta.

Pulsar o liquidificador cerca de 10 vezes para cortar aproximadamente os ingredientes e misture-os uniformemente. Misture até uma consistência suave e cremosa. Adicionar um pouco mais de sumo de limão ou iogurte se a mistura ficar espessa e difícil de se misturar.

Tempere a sopa acabado a gosto com ervas e especiarias, tais como sal, pimenta, salsa, estragão, cebola em pó e alho em pó.

Transferir a sopa para um recipiente hermético. Relaxar durante pelo menos 6 horas ou de preferência durante a noite. Sirva em taças geladas com adicional finamente picado pepino, cebola e dill como enfeite.