howhenno.ru

Como RFJ com migalhas de pão

migalhas de pão fazer um crocante revestimento para carnes fritas, frutos do mar e legumes, mas muitos cozinheiros domésticos evite fritura, porque eles têm dificuldade em manter a panificação estava queimada, sua comida. Estes cozinheiros provavelmente negligenciada para utilizar um amido absorvente como uma primeira camada, que retira a humidade do alimento, de modo que não se transforme em vapor durante a fritura. Vapor pode literalmente explodir o breading longe da comida. Outro problema com fritura: alimento gorduroso. Isso acontece quando fritar em muito baixo de uma temperatura, permitindo que o óleo se infiltrar na comida antes de os conjuntos de crosta. Usar um termómetro fritura para vigiar a temperatura do óleo, que nunca deve cair abaixo 325 graus F durante a fritura.

Coisas que você precisa

  • Em fatias finas de alimentos para fritar (½ polegada ou menos)
  • Toalha
  • ½ amido de milho copo
  • 2 ovos batidos com água 1 colher de sopa
  • ½ migalhas de pão copo
  • 3 taças
  • bastidor de arrefecimento de Baker
  • panela funda
  • óleo de amendoim para fritar
  • termômetro de fritura
  • Cozinhar aranha ou escumadeira
  • Toalhas de papel

  • Pat as fatias de alimento seco com uma toalha antes do revestimento.



  • Coloque o amido de milho em uma tigela, os ovos e água em uma segunda tigela e as migalhas de pão em uma terceira tigela.



  • Coloque as fatias de alimentos para o amido de milho e revestir ambos os lados com uma camada leve do amido. Sacudir qualquer extra.

  • Mergulhe as fatias de alimentos cobertos de amido de milho para os ovos batidos.

  • Coloque as fatias de alimentos revestido de ovo na tigela de migalhas de pão e rolar para revestir todos os lados. Mover a comida à milanesa para rack de um padeiro. Repita com as restantes fatias de alimentos.



  • Deixe o sit alimentos à milanesa por 30 minutos para permitir que o ovo para definir e ajudar a segurar o breading para a comida.

  • Encha uma panela com, pelo menos, de 3 polegadas de óleo no fundo e grampear um termómetro fritura para o lado, de modo a ponta não entrar em contacto com o fundo ou pelos lados.



  • Aquecer o óleo sobre calor médio até atingir 350 graus F.

  • Transferência de três a cinco fatias de alimentos para o óleo quente e frite por quatro a seis minutos até dourar de todos os lados, virando a meio da cozedura.

  • Retire os alimentos preparados na cremalheira do padeiro para drenar. Deixe o retorno do óleo para 350 ° F antes de repetir o procedimento com as restantes fatias de alimentos.

  • Pat a comida frita com toalhas de papel antes de servir, se desejar.

dicas avisos

  • Quando mergulhar as fatias de alimentos, use apenas uma mão para dragagem as fatias nas amido de milho e farinha de rosca e outro para mergulhar nos ovos para manter as mãos menos confuso do que usando uma mão para todos os revestimentos.
Compartilhar em redes sociais:

Similar