Como cozinhar um peito em um Pit

Coloque suas brasas sobre sua fogueira e iluminá-los com um fósforo. Coloque sua grade 6 polegadas acima as brasas acesas. Permitir que as brasas para aquecer quando preparar a carne.

Corte uma folha de papel alumínio que é três vezes mais tempo que o seu peito. Coloque o peito no centro exato da folha de alumínio e espalhar tempero generosamente sobre a carne. Você pode usar cebola mistura de sopa, pimenta, alho seco e cebola, ou qualquer outra coisa que você preferir.

Enrole a folha de alumínio confortavelmente ao redor da carne. Adicionar mais duas camadas de folha de alumínio, envolvido de forma segura em torno da carne. Esperar para suas brasas são brancas quente.

Empurrar as brasas para um lado da fogueira com seu poker metal. Coloque a carne em cima da grelha. Coloque a tampa para a fogueira no topo.

Cozinhe por uma hora e meia e, em seguida, levante a tampa e ligue o peito de novo com um par de pinças. Cozinhe por mais uma hora e meia. Retire a tampa, tomando a peito fora da grade com um par de pinças.

Retire o peito da folha usando uma faca e garfo. Escorra os sucos da folha em uma tigela. Coloque o peito de volta na grade sem papel alumínio e cozinhe descoberto por 20 a 30 minutos, até dourar e crocante. Regue o peito com os gotejamentos a cada cinco minutos ou assim.