Como cozinhar vitela assada
Vitela é a carne de bezerros jovens. Devido à sua idade jovem, vitela é muitas vezes o mais terno de carnes. Isso também significa que é geralmente mais caro do que outros tipos de carnes. vitela assada tem um sabor suave, delicado que vai bem com muitas ervas e especiarias. Para o seu próximo jantar importante, tente fazer um assado de vitela para uma refeição suculento e delicioso. Você ficará surpreso com o quão simples e rápido esta carne é preparar e cozinhar.
Coisas que você precisa
- 5 lb vitela assada
- Toalhas de papel
- Faca
- 1 colher de sopa. sal
- 1 colher de sopa. Pimenta preta
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- Frigideira
- 5 colheres de sopa. manteiga
- assadeira
- A folha de alumínio
- termômetro de carne
- barbante de cozinha
- tenaz
Sente-se a vitela assada no balcão e trazer à temperatura ambiente. Isso normalmente leva cerca de 15 a 20 minutos. Lavar a carne em água fria e seque com papel toalha. Em seguida, esfregue o sal e pimenta preta na parte da frente e de trás do assado.
Descasque a cebola e os dentes de alho e cortá-los em pedaços pequenos. Separe até mais tarde. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Polvilhe a cebola eo alho para o assado. Em seguida, enrole a carne de vitela em uma forma log e amarre com barbante de cozinha em espaços de 1 polegada para garantir o log.
Derreter a manteiga na frigideira pelo calor médio. Quando a manteiga estiver quente, coloque o registo de vitela na frigideira e sele até que doure de todos os lados. Isto demora normalmente entre 5 e 6 minutos.
Tome a vitela fora da frigideira com uma tenaz e coloque em uma assadeira. Insira o termômetro de carne na parte mais grossa da carne. Cobrir a bandeja com uma folha de alumínio.
Asse no forno por 30 minutos e, em seguida, virar o assado mais. Recuperar com a folha de alumínio e cozinhar por mais 30 minutos ou até que o termómetro lê 150 graus.
Use pinças para remover o assado do forno e deixe descansar cerca de 10 minutos. Isto vai dar sucos tempo da carne para redistribuir todo o assado. Cortar as cordas e remover o termômetro antes de cortar sua vitela assada.
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