Como ativar um refrigerado Sourdough starter
início da fermentação é uma cultura de levedura armazenada em um meio líquido que consiste em farinha e água. A levedura alimenta-se o amido na farinha, e resiste à deterioração através de dois subprodutos do processo de fermentação - álcool e ácido láctico. Lactobacilos, a bactéria responsável pela produção de ácido láctico de um arranque, dá o pão sourdough seu sabor. Um motor de arranque requer alimentação todos os dias, mas de guardá-la no frigorífico solicita a actividade do fermento para ir dormente, requerendo alimentação menos frequente. A ativação de um arranque refrigerado requer trazendo-o para uma temperatura favorável ao renovado fermentação.
Coisas que você precisa
- de farinha de trigo
- água filtrada morna (105 graus Fahrenheit)
- tigela não reactivo, tal como o plástico
- batedor não reactivo ou colher, tal como a borracha ou plástico
Remova o motor de arranque da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente.
Misture duas vezes a quantidade de farinha de trigo e 105 graus Fahrenheit água do que a quantidade de arranque. Por exemplo, se você tem 1 xícara de arranque refrigerado, misture 1 xícara cada de água filtrada morna e farinha de trigo. Use utensílios única não reativos e tigelas de mistura ao misturar ou manusear o motor de arranque.
Despeje a farinha e água no recipiente com o motor de arranque e misture bem.
Defina o motor de arranque de lado em uma área quente durante a noite.
Remover um copo de arranque 24 horas após a primeira alimentação após a remoção do frigorífico. Substituí-lo com uma quantidade de farinha e água morna igual a duas vezes a quantidade de arranque. Por exemplo, se após a remoção de 1 xícara de arranque você tem 1 xícara esquerda, adicione 1/2 xícara de farinha e água morna e misture bem.
Remover um copo de arranque 24 horas após a segunda alimentação. Substituí-lo com uma quantidade de farinha e água duas vezes a quantidade de fermento e misture bem. Permitir que o motor de arranque para sentar-se à temperatura ambiente oito horas antes de usar.
Levedura caseiro- Você tem que assar um Amish Amizade Iniciado no dia 10?
- Lista de alimentos ricos em ácido láctico
- Como congelar Sourdough starter
- Tipos de bactérias no vinho
Como fazer um starter Fermento- Como reviver um Sourdough starter Gone Bad
Como fazer um pão de arranque- Fermentação da sacarose & fermento
- Como crescer Pão Fermento
- Como manter minha Sourdough starter Indo
Como cozer o pão de Sourdough com uma máquina de pão- Como usar Sourdough
- Como calcular levedura necessários para Fermentação
- O Efeito de Glicose em fermentação de leveduras
- Cheats para Amish Amizade Pão
- Como fazer um starter Fermento para produção de vinho
- Como fazer sem glúten pão sem fermento
- A Lista de micróbios alimentos que contêm
Fácil Sourdough starter Receita- Faz Bactérias Calor matança de Lactobacillus no Sourdough?