Como fazer sem glúten pão sem fermento
De acordo com Paul Pitchford em seu livro, "A cura com Whole Foods," fermento fermento está ligada a distúrbios digestivos e crescimento de levedura em todo o corpo. No entanto, sourdough tem sido usado por milhares de anos e aumenta os benefícios de saúde de pão. O processo de fermentação em impermeabilização sourdough celulose decompõe, libertando nutrientes valiosos a partir da farinha. A flora sourdough também contém Lactobacillus, uma das bactérias benéficas que melhoram a digestão. Fazendo sourdough arranque com farinha sem glúten funciona de forma semelhante para começar sourdough trigo. Para fazer pão de fermento sem glúten, preparar o início da fermentação com antecedência e substituí-lo em sua receita de pão sem glúten favorito.