Como se preparar Lombo Dica Steaks

Retire o excesso de gordura das carnes lombo de ponta. Use uma faca afiada, para evitar lesões e para assegurar cortes limpos.

Prepara-se uma marinada líquido para os bifes. Use a sua receita favorita, ou fazer uma marinada simples, combinando molho de soja, molho Worcestershire, alho picado, alho em pó e cebola em pó. Colocar os bifes de ponta em um saco de plástico, verter a marinada para dentro do saco e selagem. Marinar os bifes na geladeira por seis a 12 horas.

Trazer os bifes à temperatura ambiente. Deixe-os repousar durante cerca de uma hora, mas não deixá-los sem refrigeração mais de duas horas antes de cozinhá-los, para evitar o crescimento de bactérias que causam doenças de origem alimentar.

Prepare a grelha, enquanto os bifes estão aquecendo à temperatura ambiente. Limpar as grelhas com uma escova. Se você usar uma churrasqueira a gás, desligue o fogo alto. Se você escolher para grelhar com carvão, permitir que o carvão para queimar por 30 minutos. Escova azeite sobre as grelhas para impedir que os bifes de furar.

Retire os bifes da marinada e seque-os com uma toalha de papel. Tempere com sal e pimenta e coloque os bifes diretamente na grelha.

Grill os bifes de seis a oito minutos de cada lado. O momento vai depender da espessura das carnes e do grau de cozimento que você preferir. Vire os bifes sobre apenas uma vez.

Retire os bifes uma vez que eles são cozidos ao seu gosto. Para obter melhores resultados, utiliza um termómetro de leitura instantânea para cozinhar os bifes para uma temperatura interna de 145 a 160 graus.