Como congelar coalhada

Coalhada são formados como parte do processo natural de fabricação de queijos. Porque coalhada ainda não são pressionados para dentro de moldes, como na fase final de fabricação do queijo, eles têm de soro de leite mais líquido na sua estrutura. Esta estrutura é o que dá a sua textura em borracha e características "sibilantes". Depois de alguns dias, o líquido evapora e a coalhada começam a secar e idade. Congelamento fornece um meio econômico para estender a sua oferta de queijo. Enquanto coalhada congelados perderá a característica "guincho", eles não vão perder o seu sabor. Em vez de comê-los como faria com coalhada fresca, considere usar a coalhada descongelados para lanches fritas de queijo de Wisconsin ou prato Poutine de Quebec.