Congelamento coalhada de queijo frito antes de cozinhar

A coalhada de queijo são conhecidos para o distintivo barulho "estridente" você ouve quando você mastigar sobre eles. Do lado de fora do Centro-Oeste, você pode ter que comprá-los em uma loja da especialidade, mercado dos fazendeiros, uma delicatessen que faz queijo ou de varejistas online. Se eles não são super fresca, eles podem não ter a textura assinatura e guincho. Zapping-los no microondas por alguns segundos pode restaurar a textura e sua squeakiness.

Massa, pão ou fazer as duas coisas para a coalhada de queijo antes de fritar. Criar uma massa para a coalhada através da combinação de farinha com o fermento em pó, cerca de uma colher de chá por xícara de farinha. Bata em um par de ovos e uma 1/2 xícara de leite por xícara de farinha e tempere a gosto. Em vez de leite, utilize cerveja para coalhada maltratado com cerveja. Misture os ingredientes bem, em seguida, despeje a coalhada de queijo na massa para revesti-los completamente. Rolar a coalhada agredidas em uma tigela de migalhas de pão temperados. Alternativamente, você pode rolar os coalhada de queijo em farinha, uma lavagem do ovo e farinha de rosca temperada. Colher a coalhada panados em uma assadeira forrada com papel pergaminho.

Congelar a coalhada de queijo à milanesa permite que o queijo para firmar e ajuda a vara breading melhor. Se você pretende frite-os imediatamente, você só precisa congelar a coalhada de 20 a 30 minutos antes de fritar. No entanto, se você quiser fritar-los mais tarde, deixe a coalhada no congelador até que esteja pronto. Se você deixou-los no congelador por várias horas, deixe a coalhada empanados sentar-se à temperatura ambiente durante cinco a 10 minutos, enquanto você aquecer o óleo, para que eles possam suavizar um pouco.

Encha uma frigideira funda com pelo menos 2 polegadas de óleo e trazê-lo a uma temperatura média-alta no fogão, cerca de 375 graus Fahrenheit. Quando o óleo é totalmente climatizada, adicione a coalhada de queijo à milanesa ao óleo em lotes. Deixe-os fritar por cerca de um minuto, até que vire marrom dourado claro. Removê-los imediatamente com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.