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Como fazer Menudo

exploradores espanhóis provavelmente influenciou a criação de um prato com o mesmo nome em países do outro lado do Oceano Pacífico. menudo filipina, um guisado espesso feito com menudo pork- e mexicana, uma sopa estrelado por tripe, compartilhar um nome e um lugar nos corações de duas populações diversas. Gerações de cozinheiros têm adaptado os pratos com seus próprios gostos, servindo a sopa ou guisado como uma refeição em família ou em uma celebração do feriado.

Como fazer Menudo

Coisas que você precisa

  • Desossadas porco assado, em cubos
  • Vegetal, óleo de canola ou azeite
  • Chouriço ou salsicha smoky semelhante, cortada em anéis
  • Cebola picada
  • alho picado
  • inteiro em conserva, tomate pelado
  • Orégano
  • folha de louro
  • pimentões, tubulares, sem sementes e cortadas
  • batatas descascadas e cubadas
  • cenouras descascadas e cortadas
  • ervilhas frescas ou congeladas
  • Arroz
  • Tripe, lavado e cortado em pequenos quadrados
  • Os pés de porco, e lavou-se o excesso de gordura removida
  • Alho
  • Pimenta em pó
  • Cominho
  • Cebola picada
  • canjica branca enlatados
  • Limões, cortadas em cunhas
  • Pimentões, tais como Serrano, picado
  • Tortas
Passo 1

Brown a carne de porco em óleo sobre calor médio-alto. Quando o porco é marrom, adicione o chouriço, cebola e alho e cozinhe por 3 ou 4 minutos.
Passo 2

Adicione o tomate, orégano, louro e pimentão. Traga a carne e mistura de tomate a ferver, reduzir o calor e ferver durante cerca de meia hora. Não adicionar água - o líquido das conservas de tomate deve ser suficiente.
etapa 3

Misture as batatas, cenouras e ervilhas, e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
passo 4

Prove o tempero e adicione sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro e servir o ensopado com arroz.
Passo 1

Coloque os pés tripas e porco está em um pot-fogão-top cofre grande o suficiente para conter a carne e a marinada. Combina-se o alho, pimenta em pó, cominho, orégãos, cebola e um copo de água em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione sal e pimenta a gosto e liquefazer o conteúdo. Verta a mistura sobre a carne e marinar durante cerca de 45 minutos, agitando ocasionalmente.
Passo 2

Coloque a panela em fogo médio, adicione as folhas de louro e encher o pote cerca de ¾ cheio com água. Ferver durante 3 ou 4 horas, agitando ocasionalmente e adicionando água, se necessário, para manter uma consistência souplike. Escumar qualquer gordura que sobe para a superfície, com uma colher grande, ou apagá-se com uma toalha de papel limpa.
etapa 3

Saborear o caldo e ajustar os temperos, adicionando mais alho, sal e pimenta ou orégão. Adicione o canjica e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Retire as folhas de louro.
passo 4

Sirva com tortillas quentes e partiu fatias de limão, pimenta picada e cebola picada como enfeite.
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